优·臻选 | 跟着《给阿嬷的情书》，寻一份潮汕味道

食物，是潮汕人另外一封情书。它们不声张，却把岁月、迁徙、团圆和等待，都腌进了瓶瓶罐罐里、揉进了丸子里、泡进了茶汤中……

影片《给阿嬷的情书》以潮汕侨乡生活为底色，用质朴的镜头勾勒出老屋烟火、亲友温情，片中频频亮相的特色吃食，不仅是影片里串联情感的符号，更是流淌百年的潮汕地道风味。

舌尖上的“侨批”，烟火吃食皆是情书

从佐餐小菜、特色酱料，到醇香茶饮、鲜爽饮品、经典丸食，每一款好物都扎根潮汕本土，依托传统工艺打造，承载着一方水土的味道记忆。南方优品将带您逐一认识这些人气美食，让您足不出户，就能把正宗潮汕风味带回家！

传统酱料：坛子里的岁月

潮汕人家的灶角，总少不了几个陶罐。里面装的不是佐料，而是日子的底色。

橄榄菜｜墨黑外表，深情内里

橄榄菜是潮汕游子行李箱里的常客——那一口咸香，就是家的底味。南方优品臻选的橄榄菜传承非遗古法，遵循清代流传的潮汕古法腌渍发酵，历经多道工序熬制而成。油亮入味，咸香适中，裹挟着橄榄独有的清香，是家家户户都离不开的百搭美味。

老菜脯 | 十年乌金，岁月沉香

老菜脯是潮汕人家常备的佐餐珍品，当地人称之为“赛人参”。南方优品臻选的老菜脯，传承古法制作，经反复日晒夜腌与陶瓮陈化而成。无论是配白粥、煎蛋、焖肉，还是熬煮砂锅粥，放上少许便能提鲜解腻，简单食材也能吃出地道潮汕家常味，老少皆宜。

沙茶酱｜半碗南洋，半碗故土

沙茶酱的源头是南洋的“沙爹”。潮汕人把它带回家乡，这瓶酱一半装着南洋的风，一半装着潮汕的土。南方优品臻选的沙茶酱，精选用料，以本地鱼露和花生作为主料，辅以十余种传统香料，搭配出无与伦比的潮汕特色风味，是体会潮汕美食文化的“必经之路”。

潮汕果饮：酸与甘的人生哲学

潮汕的饮品里，藏着一种奇妙的智慧——先苦后甘，谓之“回甘”。那是人生，也是味道。

油柑汁｜先苦后甘，“解腻快乐水”

油柑汁，是潮汕人的“夏日续命水”，也是解腻降火的天然饮品。南方优品臻选的油柑汁，选用本地新鲜油柑鲜榨而成，不添加多余糖分与防腐剂。入口微涩，随后满口清甜回甘，果香纯粹。聚餐吃荤菜、火锅过后饮用，解腻效果绝佳；日常饮用还能生津润喉，是四季皆宜的清爽饮品。

黄皮汁｜果中之宝，酸甜知心

黄皮是南方特有的“清道夫”，酸甜适口，带着一股独特的草本香气。南方优品臻选的黄皮汁，甄选饱满新鲜黄皮压榨锁鲜，酸甜比例恰到好处，果香浓郁清爽。闷热天气喝上一杯，开胃解乏、舒缓燥热，冰镇后口感更佳，天然健康，还原鲜果本味。

潮汕丸子：捶打出来的团圆

说到潮汕美食，牛肉丸和牛筋丸绝对是“门面担当”，也是电影中潮汕宴席和日常餐桌上的硬菜。

正宗的潮汕牛肉丸，是一下一下捶打出来的。南方优品臻选的牛肉丸和牛筋丸，只选当日最新鲜黄牛后腿肉，在200斤重的大樟木墩上，由人工手动捶打八千次以上，直到肉泥起胶、纤维不断。然后手工挤丸，入温水定型，再煮熟。这样做出来的丸子，咬开时汁水在齿间爆开，弹牙到可以打乒乓球。

醇香茶饮：一杯山水，一盅乡愁

潮汕人的一天，是从“滚水”和“关公巡城”开始的。

鸭屎香单丛茶｜香到倾城

鸭屎香单丛茶是潮汕工夫茶代表之一。南方优品臻选的鸭屎香单丛茶，产自凤凰山核心产区，冲泡后茶汤金黄透亮，高扬兰香萦绕鼻尖，入口醇厚顺滑，回甘迅猛持久，耐泡度十足。饭后饮用解腻消食，闲暇小酌舒缓身心，是自饮、待客、送礼的优质茶饮。

蜜兰香单丛茶｜甜与兰的古老约定

如果说鸭屎香是活泼的少年，那蜜兰香就是沉稳的中年。南方优品臻选的蜜兰香单丛茶，源自潮州凤凰山核心茶区，是凤凰单丛茶中极具代表性的经典香型。每一泡都是对潮州单丛传统风味的完美诠释，让茶客在杯盏之间感受凤凰山的自然馈赠。

电影之外，潮汕味道还在继续

回望《给阿嬷的情书》整部影片，没有跌宕的剧情，却用一道道家常美味、一杯杯工夫热茶，留住了潮汕最动人的烟火与乡愁。片中出现的每一款美食，都是当地传承已久的匠心好物，食材地道、工艺传统，既有儿时记忆里的家常味道，也有享誉各地的潮汕特色。

明天，“南方好物·‘情书’同款”直播专场将走进《给阿嬷的情书》电影原生拍摄地，现场实地溯源食材产地、展示非遗制作工艺。让我们跟着南方优品，在电影的光影之外，用舌尖继续阅读那份永不褪色的潮汕情书。

撰文：莫雅婷

【作者】 莫雅婷

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