保存粽子，直接放冰箱就废了！学会这招，存一整年吃着跟刚包一样

前几天，老妈让我带着孩子回家包粽子，总共包了一百多个，老妈让我多拿点，拿了三十好几个给我带回家，说让我放到冰箱里冻起来，留着以后给孩子当早餐。粽子拿回家，一半都没吃完，昨天单位又发了十几个粽子，今天婆婆也来了，又给我拿了二十好几个粽子，我家的粽子都堆成了小山。还好家里的两个闺女也喜欢吃粽子。这些粽子肯定是吃不完的，我找了个大袋子把这些粽子都装了起来，然后就往冰箱冷冻室里放。

婆婆连忙走过来，把粽子从我手上拿走，告诉我，这样直接就冻，虽说省事，可等粽子拿出来吃的时候你就会发现，粽子变得干巴巴的，里面的馅都不香了，甚至还会有一股冰箱味。听完婆婆的话，我想起去年端午放冰箱冻的粽子，女儿总说不好吃，还有怪味，我这才知道，原来是自己保存的方式错了。婆婆还说，想要粽子放冰箱冷冻也能保持新鲜的口感，就要记住泡、裹、封三部曲。

婆婆先是用热水壶烧了壶开水，然后把开水倒在一个大盆里放凉。婆婆跟我说，我的这些粽子都是凉的，没关系，可要是粽子还是热的，哪怕是温热的，都不行，应该先把粽子完全放凉，不然就会有水汽，直接去冻的话，水汽就会结成冰碴子，这样粽子的口感就变差了。

等开水完全放凉后，婆婆舀了一勺食盐放在凉白开里，又用根筷子搅了搅，让食盐完全化在了水里，然后把粽子一个个的放在这个水里泡了三四分钟。婆婆告诉我，这一步很关键，把粽子放在冰箱冷冻的过程中，会释放大量的水分，而把粽子用水先泡一下，它就可以让粽叶吸收一点水分，这样就可以让粽子保持更长时间的新鲜了，而且水里面放了点盐，淡淡的咸味还能更好的激发出粽香味。婆婆提醒说，一定要用凉白开，因为生水里面有细菌，这个细菌会污染粽子，使粽子不耐保存，里面加入的食盐也有抑菌的作用，这样粽子自然可以保存更长的时间了。

所有的粽子都泡过水后，婆婆又让我拿来家里的保鲜膜，告诉我，要把每个粽子都分别用保鲜膜包裹好，而且一定要裹紧，一层不够就裹两层，把粽子裹得圆鼓鼓的，一点空气都不能留。保鲜膜它就可以避免粽子和外界接触，这样粽子就不会沾染到冰箱里的异味了，而且粽子的水分也被牢牢地锁住了，以后再拿出来吃就不会干巴巴的了。

把所有的粽子都处理后，婆婆又将所有的粽子都装进了一个大袋子里，把袋口扎紧就让我放到冰箱里去冻。婆婆说，用这个方法保存的粽子放一年都行，而且吃起来的口感也会和现包的一样。不过，冷冻过的粽子就最好不要水煮了，不然香味就会全泡到水里，里面的糯米也发糟。用隔水蒸的方法就行，先把锅里的水烧开，然后放上蒸屉和粽子，让它蒸个十五到二十分钟就行。