孩子长个别瞎补！6道家常菜安排上孩子更容易接受

孩子长个儿光靠“猛补”真不靠谱，家常饭桌上的蛋白质、蔬菜和矿物质，才是更稳定靠谱的营养来源。今天给大家分享6道简单快手的家常菜，虾仁、牛肉、瘦肉搭配多种蔬菜，口味清淡，孩子也更容易接受。

当然身高发育不只是看吃什么，还和睡眠、运动、遗传都有关系。家长别把某一道菜当成所谓的“长高神器”，把饭菜做得丰富些、规律些，才是更实际的做法。

第一道是芦笋口蘑炒虾仁，清爽不油腻，虾仁鲜嫩，芦笋和口蘑也能让整道菜口感更丰富。食材就准备大虾、芦笋、口蘑和蒜末就行。

先把大虾下沸水里焯熟，捞出来去掉虾壳和虾线。芦笋洗净切小段，也放开水里焯熟捞出沥干。口蘑切薄片，锅里烧油先炒口蘑，炒软了再放虾仁和芦笋翻炒。

最后用少量食盐、生抽和黑胡椒碎调味，炒匀就能出锅。给孩子吃的话虾仁可以切小一点，既方便咀嚼，也更入味。

第二道是土豆胡萝卜丝炒牛肉，是道荤素搭配特别舒服的下饭菜。牛肉补优质蛋白，土豆和胡萝卜有饱腹感，颜色也好看，孩子看着就有食欲。需要准备牛肉、土豆、胡萝卜、姜丝和蒜末。

牛肉切薄片，加姜丝、生粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓匀，腌10分钟。土豆、胡萝卜去皮擦成丝，锅里放油先把牛肉炒到变色，盛出来备用。

重新起锅爆香蒜末，倒土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒，加少许食盐和白醋调味。蔬菜炒到断生再倒回牛肉，翻炒均匀就行。注意牛肉别炒太久，不然容易变老，孩子嚼着费劲。

第三道椒丝炒牛肉做法和上一道相近，但青红椒的清香和微甜，会让牛肉吃起来更有味道。牛肉切片后加生粉、姜丝和花生油抓拌，腌10分钟；青红椒洗净切丝备用。

热锅烧油，先把牛肉滑炒到变色盛出。锅里再放油，蒜末炒香后加青红椒丝翻炒几下，放少量食盐。辣味重的辣椒可以少放，或者全换成不辣的彩椒。

青红椒炒到断生后放牛肉，加一点白糖和蚝油提味，快速翻匀就可以关火。这样炒出来的牛肉嫩，蔬菜也不会软塌，拌米饭吃特别合适。

第四道西蓝花炒虾仁做法简单，颜色也讨喜。西蓝花切成小朵，放淡盐水里稍微泡一会洗净，下锅焯熟捞出沥干。大虾去壳去虾线，虾仁也焯熟备用。

锅中放油，蒜末炒出香味后倒西蓝花和虾仁一起翻炒。用食盐、生抽和黑胡椒碎调味，炒到食材均匀入味就可以。

西蓝花焯水时间不用太长，刚刚熟透还保留一点脆感，吃着口感更好。虾仁本身有鲜味，调料放太重反而会盖住食材本身的味道。

第五道花菜炒肉是很接地气的家常菜，肉香足，花菜也不容易吃腻。准备前腿瘦肉、花菜、蒜末和干辣椒就行。孩子不能吃辣的话，干辣椒可以不放，改用彩椒增加颜色。

花菜切成小朵，清洗后放沸水里焯熟，捞出控水。瘦肉切薄片，锅里烧油下肉片炒到变色，再加料酒和生抽。

肉片炒匀后放蒜末和干辣椒，香味出来后倒花菜。最后加少量食盐、蚝油和白糖调味，翻炒几下就能出锅。花菜提前焯过，后面不用炒太久，既能减少油分，也能保持脆爽口感。

第六道包菜肉末做起来最快，特别适合工作日晚上来不及做饭的时候。包菜洗净切条，瘦肉剁成肉末，再准备姜蒜末和小米辣。小米辣也可以根据孩子的接受度调整，甚至直接省略。

锅里烧油，放蒜末和小米辣炒香，倒肉末翻炒。肉末变色后加料酒和生抽，继续炒到熟透再放包菜。

包菜下锅后要用大火快炒，加少量食盐和生抽，炒到断生、刚好入味就关火。炒太久会出水，口感变软塌，孩子反而不爱吃。

这6道菜没有复杂调料，也不需要长时间炖煮，平时轮换着做，能让孩子在一日三餐里吃到虾、牛肉、瘦肉和多种蔬菜。饭菜搭配得当，再配合充足睡眠和适量运动，才是陪孩子健康成长的踏实办法。