#秋日生活打卡季#​

明日寒露，无论贫富别忘吃“寒露3宝”，应季而食，安稳入冬

明天就是寒露了。这是秋天第一个带“寒”字的节气，过了这天，天从凉往冷走，秋燥也更重。无论贫富，别忘吃这“寒露3宝”，应季而食，把脾胃养好、津液补足，安安稳稳入冬。

一、芝麻

寒露吃芝麻是老传统。芝麻润，秋天皮肤干、嘴唇干、大便干的人，吃它最合适。

推荐做法：【芝麻拌菠菜】

1. 备料： 菠菜一把洗净，黑芝麻炒熟磨成粉，蒜末适量。

2. 焯菠菜： 水开加少许盐和油，菠菜烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分切段。

3. 调汁： 蒜末、生抽1勺、香醋半勺、少许盐和香油，搅匀。

4. 拌匀： 菠菜段淋上料汁，撒上芝麻粉，拌匀即可。

关键： 菠菜先焯水去草酸，不涩口。芝麻粉最后撒，撒早了拌成糊。现拌现吃，放久了出水。

二、山药

山药性子平和，不寒不燥，最养脾胃。寒露后脾胃弱、吃点凉的就难受、消化慢的人，吃它最对路。

推荐做法：【山药蒸排骨】

1. 备料： 铁棍山药1段戴手套削皮切厚片。排骨焯水去浮沫，姜末、生抽、料酒、淀粉适量。

2. 腌排骨： 排骨加姜末、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，抓匀腌15分钟。

3. 摆盘： 山药片铺在盘底，腌好的排骨码在上面。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸20分钟，蒸到排骨熟透、山药绵软。

5. 调味： 出锅撒葱花即可。

关键： 选铁棍山药，粉糯养胃。排骨先腌再蒸，才入味。蒸出来的汤汁拌饭最香。

三、莲藕

寒露前后的莲藕最养人。熟藕性子温和，健脾养胃，秋天嗓子干、大便干的时候，吃它又润又舒服。

推荐做法：【莲藕蒸肉饼】

1. 备料： 莲藕1节选九孔藕（脆嫩），削皮剁碎，挤掉多余水分。猪肉馅200克（三分肥七分瘦）。

2. 拌馅： 肉馅加姜末、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，朝一个方向搅上劲。放入藕碎，加一勺香油，拌匀。

3. 上锅： 拌好的肉馅铺在盘子里，压平，中间稍微凹一点。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸15分钟，蒸到肉饼熟透、边缘出汁。

5. 调味： 出锅淋几滴香油，撒葱花即可。

关键： 藕碎别剁太细，留点颗粒感，咬起来才脆。挤掉水分，肉饼不稀。