#秋日生活打卡季#​寒露节气是秋季李的第五个节气，来到寒露节气也就意味着深秋时节的开始，这个时节草木开始枯黄凋落，树叶的颜色也变得五彩斑斓起来，并且随着冷空气的不断南下，天气也会变得越来越凉爽起来。

民间素有寒露节气进补贴秋膘的讲究，因为这个时节也是各种农副产品大量上市的时候，而渔民也会趁着秋风渐凉，抓紧时间出海捕捞作业，因此这个时节海鲜市场上的各种海鱼品种越来越多，正是大家吃鱼滋补身体的好时节。

寒露时节鱼虾肥美，海鱼的品种也多了起来，因此这个时节吃海鱼，就要仔细的进行挑选，记得：2鱼不上桌，3鱼端上桌，营养解馋，舒服过深秋！

寒露吃海鱼，记得“2鱼不上桌”

一，多宝鱼这样的养殖鱼不上桌

来到寒露节气，随着海水温度的走低，正是吃野生海捕鱼的好时候，而市场上售卖的一些养殖的海鱼，价格贵，味道也不如野生海鱼，因此这个时节没有吃这样的养殖鱼。

海鲜市场上的养殖海鱼很好分辨，像多宝鱼、大黄花鱼和金鲳鱼这样的海水养殖鱼，基本都是鲜活售卖的，这样的鱼在这个季节就没有必要购买来食用。

二，进口的冷冻鱼

海鲜市场上还有一部分来自进口的或远洋捕捞而来的海鱼，比如秋刀鱼，无头鳕鱼、鲭鱼和黄眼睛带鱼这些鱼。

这些鱼在冷库里冷冻的时间长，而且需要添加保鲜保水的物品来保持新鲜度，属于在休渔期或没有新鲜海鱼的时节，大家买来填补餐桌空白的，但是在寒露节气这海鱼大量上市的季节，这来自进口的冷冻鱼就没有必要端上桌了！

寒露吃海鱼，记得“3鱼端上桌”

一，小黄花鱼

小黄花鱼肉质细嫩鲜美，这是中国四大经济海鱼之一，今年的产量有些低，因此价格比往年略高一些，不过这小黄鱼属于寒露节气的应季美味，错过这个季节等到冬季上冻以后，就不太好遇到，而且小黄花鱼营养特别丰富，可以煎、炸、焖、炖和入馅，都是非常美味，因此寒露节气遇到这小黄花鱼事不能错过的。

推荐菜谱：家常焖小黄花鱼

1.小黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，然后整齐的码入盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入一勺黄豆酱煸炒出酱香味，然后烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后，下入小黄花鱼，加入少许白糖提鲜，转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜，收浓汤汁后即可出锅享用。

二，银鲳鱼

来到寒露节气正是银鲳鱼大量上市的时候，银鲳鱼刺少肉厚，吃起来鲜嫩可口，这是沿海一带特别推崇的上等海鱼，而寒露节气也是品尝银鲳鱼鲜美滋味的好时节。

推荐菜谱：干烧银鲳鱼

1.银鲳鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内黑膜抠洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上一字花刀。

2.锅中入油，油温六成热时把银鲳鱼擦干水分，沿着锅边入锅，炸至花刀绽开，鱼表皮干硬的时候捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入番茄酱炒出红油，烹入米醋后加入白糖添汤，把炸好的银鲳鱼入锅，烧至汤汁粘稠的时候，加入盐调味，开大火收浓汤汁即可出锅享用。

三，鲅鱼

鲅鱼是北方沿海常见的野生海鱼，鲅鱼肉厚刺少，寒露节气上市的鲅鱼个头越来越大，因此味道也越来越丰腴肥美，而鲅鱼可以烹制很多美食，像熏鲅鱼、鲅鱼饺子和鲅鱼炖粉条等，都是沿海居民的经典家常菜。

推荐菜谱：鲅鱼炖小白菜

1.鲅鱼区中段切成大厚片，然后去除内脏浸泡去血水洗净，小白菜去根后清洗干净，然后切成段。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、一瓣八角和干辣椒段，烹入料酒、米醋和少许一品鲜酱油，下入鲅鱼两面略微煎制一下，然后添汤跟鲅鱼一平。

3.锅中汤汁大火烧开后下入小白菜，焖煮至汤汁浓稠，小白菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

来到寒露节气，正是海水温度转凉，鱼虾肥美的时候，这个时候适当多吃一些应季的海鱼，可以帮助身体补足营养 平安舒服的过深秋。