“小满五个一，健康不劳医”，21号小满，多吃这5种，安康过夏天

我婆婆李阿姨又教我做了5个小满菜，跟你们说啊，都是家里常见的，苦瓜，绿豆，薏米，冬瓜，鸭肉，我学会了赶紧记下来，给我家那位和娃儿安排上咧。

一，【苦瓜炒鸡蛋】

【食材准备】苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2瓣，盐一点点，食用油少许，白糖一小撮，这个糖不是为了甜，就是压一下苦味。

【制作步骤】

1. 苦瓜先洗干净，对半切开，用勺子把里面白瓤刮干净，李阿姨说白瓤越多越苦，刮干净了娃儿也能吃两口。

2. 苦瓜切薄片，放一点盐抓一抓，放那儿等5分钟，再用清水冲一下，攥干水分，这一步别偷懒咧。

3. 鸡蛋打进碗里，加一点盐，筷子打散，锅里油热了先炒鸡蛋，炒到嫩嫩的盛出来。

4. 锅里再放一点油，蒜片下锅，苦瓜倒进去，大火翻几下，颜色一变亮就把鸡蛋倒回去，加一小撮糖，翻匀出锅。

二，【绿豆百合汤】

【食材准备】绿豆一小碗，干百合一把，冰糖少许，清水多一些，如果你家有新鲜百合也行，更嫩更清甜。

【制作步骤】

1. 绿豆提前泡2个小时，没时间也能直接煮，就是时间久一点，干百合用水冲洗一下，泡到稍微软点。

2. 锅里加足水，绿豆先下锅，大火煮开以后转小火，盖子留个缝，别扑锅，那个绿豆汤扑出来可难收拾嘞。

3. 煮到绿豆开花，再放百合，继续煮10分钟左右，最后放冰糖，融化了就关火，放温了喝最好。

三，【薏米红豆粥】

【食材准备】薏米半碗，赤小豆半碗，糯米一小把，清水适量，红枣3颗，这里我说的是赤小豆，不是圆滚滚那种红豆，别买错了哈。

【制作步骤】

1. 薏米先干锅小火炒一炒，炒到微微有香味就行，不要炒糊，这一步我婆婆说能让它吃着更温和些。

2. 赤小豆和薏米提前泡一晚上，早上起来倒进电饭锅，放糯米和红枣，加水到平时煮粥的量多一点。

3. 按煮粥键，煮好以后别急着开盖，焖10分钟，粥更软，豆子更绵，喝起来特别舒服。

四，【冬瓜虾皮汤】

【食材准备】冬瓜一块，虾皮一小把，姜2片，小葱一点，盐少许，香油几滴，喜欢清淡的就这样，别放太多调料。

【制作步骤】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾皮用水冲一下，怕咸的就泡两分钟，姜切丝，小葱切碎。

2. 锅里一点点油，姜丝和虾皮先炒香，炒到虾皮味道出来，再倒入清水，水开后放冬瓜。

3. 冬瓜煮到透明，放一点盐，关火撒葱花，滴两滴香油，别多，香味有了就行。

五，【莲藕老鸭汤】

【食材准备】鸭腿2个，莲藕1节，姜片几片，料酒一点，枸杞少许，盐最后放，想更清爽就把鸭皮上特别厚的油剪掉。

【制作步骤】

1. 鸭腿剁块，冷水下锅，加姜片和一点料酒，水开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。

2. 莲藕去皮切滚刀块，放清水里泡一下，防止变黑，砂锅里放鸭肉，姜片，足量热水，大火煮开。

3. 转小火慢炖40分钟，再放莲藕炖25分钟，最后撒枸杞，加盐调味，汤别做太咸，夏天越清淡越想喝。

我家那位一开始还嫌苦瓜苦，后来配米饭吃了半盘，娃儿最爱冬瓜虾皮汤，泡饭呼噜呼噜的，李阿姨坐旁边笑，说小满吃对了，夏天就顺多了，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回