2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会开幕

以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题的2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会于9月6日在贵州省黔东南州凯里市苗侗风情园开幕。作为商务部2026年“服务消费季”配套序列活动，本届大会由中国商业联合会主办，旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，推动特色美食文旅融合与酸汤全产业链提质升级。

据介绍，本届大会设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、产业采销对接、新媒体赋能七大板块。开幕式上发布了凯里酸汤产业发展白皮书，播放了“全球华人酸汤品鉴”视频。作为核心板块之一，“凯里酸汤美食资源采销对接活动”规划了20至30个企业展位，设酸汤美食品鉴、文旅特色美食、原材料及加工产品三大专区。大会同期开展凯里酸汤消费嘉年华活动，在苗侗风情园举办服务消费综合市集、苗侗非遗文化消费市集、村厨厨艺秀及“长桌宴迎客 品酸汤民俗”等沉浸式体验活动，并联动国贸、爱琴海、中博等商圈打造酸汤特色消费场景。

凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标志保护产品，2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非遗项目，2021年“凯里酸汤”获国家知识产权局批准注册公共集体商标。民间有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。现代科研证实，酸汤具有开胃健脾、抑制幽门螺旋杆菌、调节酸碱平衡、提升免疫力等多种功效，被誉为“天然醒酒汤”。

近年来，凯里酸汤产业发展势头强劲。据统计，2025年黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元，全州拥有酸汤系列食品加工企业57户，年产能近29万吨，产品畅销全国31个省（市）。2026年上半年，全州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。凯里市作为酸汤产业核心区，2026年1至7月酸汤产业链产值占全州的43.26%，全市酸汤原料种植面积达5.6万亩，覆盖16个镇街、163个行政村。

目前，贵州省将酸汤产业列为全省重点扶持特色产业，黔东南州设立2000万元酸汤产业发展专项资金，凯里市推出“凯里酸汤贷”等金融支持政策。据相关负责人介绍，凯里正锚定“北有赤水河酱香，南有清水江酸汤”的战略愿景，从科技支撑、品牌建设与市场拓展三方面发力，力争到2030年建成全省“凯里酸汤”特色产业聚集地。（工人日报客户端记者 李丰 田程）

来源：工人日报客户端