【餐饮】低调操盘多品牌矩阵，耿元善带领半天妖集团重构下沉餐饮

（快消品讯）近日，旋转小火锅头部品牌龍歌自助小火锅落地深圳来福士广场，正式开出全国第500家门店，凭借人均50元左右的亲民定价、百余种菜品的丰富品类，成为2026年餐饮行业增速亮眼的黑马品牌。

鲜为人知的是，火爆出圈的龍歌自助小火锅，与大众熟知的半天妖烤鱼、东更道点心行、山石榴贵州菜、花盘子贵州小炒等热门餐饮品牌，均隶属于同一餐饮版图，由低调的餐饮多品牌操盘手、半天妖集团创始人耿元善统筹布局运营。

《快消品》了解到，耿元善为华莱士元老级核心人物，深度参与华莱士山东区域加盟扩张，深耕下沉市场连锁餐饮运营多年，积累了成熟的门店拓展、供应链搭建与下沉市场运营经验。2014年，33岁的耿元善在山东泰安开设首家烤鱼门店，2016年正式升级打造“半天妖烤鱼”品牌，开启连锁化发展之路。历经十年深耕，半天妖烤鱼已成长为全国性连锁标杆，门店数量突破1200家，遍布全国各级城市核心商圈。

不同于安踏全资收购、控股整合的多品牌扩张模式，也区别于海底捞内部孵化、直营管控的发展路径，耿元善打造的餐饮矩阵采用轻绑定、多元化合作的独特模式，成为其核心差异化竞争力。半天妖烤鱼、东更道点心行为集团核心自主孵化品牌，是体系内的主力标杆；龍歌自助小火锅、柳真真云贵山岭烤肉、莫利塞意式餐厅等品牌，由半天妖核心高管个人入股布局；其余多数合作品牌无直接股权关联，通过少量投资、资源赋能、联合操盘等轻量化模式纳入集团体系统一运营。

而体系内绝大多数品牌聚焦大众平价赛道，半天妖烤鱼、龍歌自助小火锅、余百年、柳真真烤肉、莫利塞意式简餐等主力品牌，客单价稳定在40-80元区间，精准锚定下沉市场消费需求。依托耿元善深耕华莱士积累的县域市场运营经验，半天妖集团形成了成熟的下沉市场打法，主打高性价比、标准化运营与远程管控能力，搭配完善的供应链体系，深度渗透三四五线城市。半天妖集团60%的门店布局于三四五线城市，山东部分县域市场单城门店可达3-5家，牢牢占据下沉餐饮市场份额。

耿元善打造的“轻控股、多品类、下沉化、商场化”打法，重构了国内连锁餐饮的增长逻辑，让半天妖集团初具“餐饮界安踏”的规模化潜力。但连锁餐饮行业始终面临品类热度更迭、租约周期波动、运营标准化难题，多品牌布局并非绝对优势，若跨品牌管理、供应链协同效率不足，极易陷入“分散精力、低效内卷”的困境。未来，半天妖集团的核心竞争力，将不再取决于品牌数量的多少，而是能否依托现有体系，实现低成本品牌复制、高效率统一运营、全链条供应链赋能。唯有持续夯实门店模型稳定性、供应链效率与跨品牌管理能力，才能真正从“品牌拼盘”升级为具备长效增长能力的综合性餐饮集团，持续领跑下沉连锁餐饮赛道。