哈根达斯中国内地门店业务易手柠季！广东仅剩20家门店

通用磨坊今日宣布，已与包括柠季在内的投资者集团达成协议，将哈根达斯中国内地门店业务授权给后者。交易预计在2026年内完成，尚待监管部门批准。

需要厘清的是，此次并非哈根达斯中国整体易主，而是内地线下门店及礼品业务的运营权易手。

这意味着，拥有超260家门店的哈根达斯在华实体渠道，将迎来一位靠手打柠檬茶起家的新操盘手。

高端冰淇淋鼻祖与平价茶饮新锐的组合，迅速引发热议。

有消费者调侃：“哈根达斯终于不懈努力把自己卖了。”“是要出柠季哈根达斯冰淇淋柠檬茶吗？”

也有消费者直言：“柠季自身产品竞争力已显疲态，又如何盘活哈根达斯？”

两个时代的错位与靠近

作为这场交易的买方，柠季是一家在中国新茶饮赛道上快速崛起的手打柠檬茶连锁品牌

。

柠季2021年诞生于长沙，凭借改良后的清爽广东香水柠檬茶快速出圈，主打15-25元亲民价格带，以潮酷年轻化定位、标准化门店模型快速扩张。

背靠字节跳动、腾讯、顺为资本等明星资本，柠季巅峰时期签约门店超3000家，目前在营门店近1800家。

团队汇聚新浪、美团、百胜中国等多方人才，主打供应链、数智化、组织管理等核心竞争力，是新茶饮赛道的实力派玩家。

柠季上海吴江路店 图源：柠季官方微博

哈根达斯进入中国后，曾是中国高端冰淇淋市场的绝对标杆。

1996年入驻上海，凭借进口产品、高端商圈门店、欧式轻奢装修和高零售价，搭配“爱她，就带她去吃哈根达斯”的经典情感营销，牢牢占据大众消费心智，成为约会、节日礼赠、仪式感消费的代名词。

巅峰时期，中国贡献了哈根达斯全球（除美国外）超50%的销售额和利润，内地门店数一度突破550家。

两个品牌代表着截然不同的消费时代与商业逻辑，一个慢，一个快；一个重空间与情感，一个重效率与产品；一个卖仪式感，一个卖日常性。

但当哈根达斯的客流连续多年下滑、门店数在七年间腰斩，而柠季的柠檬茶生意也陷入同质化与价格战时，它们开始向彼此靠近。

柠季能否盘活哈根达斯？

哈根达斯的困境并不复杂。过去十年，中国消费者对冰淇淋的选择爆炸式增长，便利店的高端雪糕、商场里的意式冰淇淋、新茶饮里的冰淇淋类衍生品，每一个都在分流客群。

2019年哈根达斯在中国内地门店有557家，截至2026年5月已缩减至262家，据窄门餐眼数据显示，目前广东还有20家门店。

更重要的是，消费者对“贵”的定义变了，没有人会仅仅因为一个品牌是进口的就觉得它值50元。年轻人问的是：好不好吃？方不方便？有没有新鲜感？值不值这个价？

哈根达斯冰淇淋蛋糕。陈兰/摄

哈根达斯也曾尝试过自救，将“爱她”的情感定位升级为“悦己”定位、请流量明星、推高定菜单、加码手持冰淇淋零售，但始终未能逆转门店疲软态势。

而对柠季来说，接盘哈根达斯是一次从单品类品牌向多品牌运营商的跳跃。

柠檬茶门槛太低，产品容易被复制，单纯靠开店撑不起未来增长。哈根达斯手里有它最缺的东西：已被消费者广泛认可的高端甜品品牌形象、核心商圈的优质门店位置，以及在礼赠与节日场景中的强消费心智。所以，这场合作本质上是双向互补。

但互补之下的错位难题同样严峻，也是柠季面临的最大考验。

其一，效率与调性的平衡。柠季擅长高频、轻量化、标准化的茶饮快消模式，但若过度提速、降价，或将损耗哈根达斯的高端品牌底蕴；若固守原有模式，则无法激活年轻市场。

其二，高端与高频的矛盾。哈根达斯亟需提升日常消费频次，但大众化、高性价比的调整极易稀释其高端溢价。

其三，柠季过往深耕单一茶饮品类，此次操盘差异化价格带、差异化消费场景的成熟高端品牌，多品牌运营能力亟待验证。

所以，柠季能否盘活哈根达斯老牌资产，让高端冰淇淋经典品牌重焕生机，值得行业持续关注。