看图就馋了！常州人心心念念的月亮饼，上市！

中秋将至

超市里、糕点铺里

各种口味的月饼礼盒轮番登场

包装一个比一个精美

但在常州人的心里

再花哨的月饼

也替代不了那张又大又圆的月亮饼

酥脆的外皮、喷香的青菜肉渣馅

一口咬下去，是团圆的味道

更是老常州人刻在骨子里的童年记忆

这几天，武进嘉泽镇上的韦记糕点店

空气里都飘着菜香

店里

嘉泽蜜糕制作技艺非遗传承人

韦开明、女儿韦夏英正埋头赶制月亮饼

揉面、拌馅、包饼、按压、上锅

……

巧手翻飞，忙得一刻不停

“饼皮一定要用中筋面粉，加水和适量盐，揉透了，嚼起来才有那股韧劲。”韦夏英一边忙活一边介绍。今年，她还悄悄改良了流程，提前把芝麻和在面粉里，“这样吃起来就不会掉渣，老人、小孩吃起来都方便。”

再看馅料，主要是本地的青菜，拌上用肥肉油炸出来的肉渣，闻着就让人咽口水。“青菜、芝麻都是自家地里种的，绝对放心。”韦夏英说。不过产量有限，每年也就从九月份卖到中秋节前后。

刚出锅的月亮饼

金黄香脆，热气腾腾

对切两刀，一口下去

馅料满满当当

满嘴都是菜香和油渣的香

“在嘉泽老街，其实家家户户都会做月亮饼，但做起来到底麻烦。”韦夏英笑着说，“我们用真材实料，大家都吃得出来，也就吃得放心。”

值得一提的是

往年月亮饼卖8元一个

今年因为猪肉降价

售价也降到了6元一个

韦夏英说，除了经典的青菜肉渣

现在还能定制韭菜鸡蛋、豆沙南瓜、

梅干菜等各种口味

一张月亮饼

传承的不仅是手艺

更是一家人

对老味道的坚守、对团圆的理解

从旧时买不起月饼的替代品

到如今中秋餐桌上的“心头好”

月亮饼见证了常州人生活的变迁

你吃过月亮饼吗

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