蛋壳表面的总细菌数量约达150万个，吃鸡蛋要防沙门氏菌等致病菌

标题：

蛋壳表面的总细菌数量约达150万个，吃鸡蛋要防沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等致病菌！

花儿向阳/文

#莫以表象判“蛋”安

生活中，我们常被事物表象所惑，挑选鸡蛋莫以表象判“蛋〞安。

鸡蛋，厨房常客，物美价廉营养高。买蛋时，常见两种：表面洁净与沾着鸡屎的。多数人本能避开沾屎的，选择看似干净的，认为如此便能安心食用。然而，“眼见未必为实”。

科普中国提醒，蛋壳表面总细菌数约150万，藏着沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等致病菌。即便表面无鸡屎，不代表鸡蛋就安全无忧。这些肉眼难见的病菌，悄无声息隐匿其中，伺机而动，一旦进入人体，可能引发疾病，危害健康。

“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。”对待鸡蛋，不能仅以表面洁净与否判断。食用鸡蛋，要洗净外壳，烹饪熟透，不给病菌可乘之机。莫让“干净”的表象蒙蔽双眼，时刻保持警惕，守护饮食安全。如此，方能放心享受鸡蛋的美味与营养不负这平凡又珍贵的食材。 20260904