不负“粽”望——一捧黄米一把枣，太原迎泽人舌尖上的端午记忆

岁岁端阳，粽叶飘香。对于扎根并州老城的迎泽人而言，端午从不是流于形式的民俗符号，而是一缕缠绕味蕾、岁岁不散的专属味道。在寻常巷陌的社区庭院中，在老城的市井烟火里，在钟楼街的青砖黛瓦间，一套独属于迎泽的端午味觉谱系，穿越岁岁寒暑，在百姓的烟火日常与老字号的匠心坚守中代代相传，沉淀为这座老城温柔绵长的人情暖意。

端午的第一缕香气，永远扎根在社区烟火里。而老军营，这片藏着半城烟火记忆的老街区，更是把端午仪式感刻进了每一寸肌理。

节前数日，社区活动室里早早迎来了端午的热闹。翠绿的苇叶层层叠叠，清水浸润的糯米粒粒饱满，去核的晋祠红枣红润软糯，街坊们围坐一起，凭着代代相传的手艺：三片粽叶交错叠压，旋成玲珑锥状；一勺米、一颗枣，层层压实、疏密有度；马莲草翻飞间，棱角分明的晋式三角粽已快速成型。

不同于南方粽的丰富繁杂，迎泽人的端午味觉，始终恪守着北方老味道的纯粹本真，以江米粽与黄米粽两大经典为主。包好的粽子蒸熟出锅，家家户户总会互相馈赠，一碗热粽递出手，缕缕粽香让老街的温情愈发浓厚。

清甜的粽香漫过菜园街、双塔街、飘进了解放南路一社区，家长们握着孩子的手，在非遗竹编里感受着端午独有的古韵温情。竹篾在指尖翻飞缠绕，一件件独具心意的手作应运而生：或留作纪念成为端午印记，或赠与邻里长者，送去牵挂与暖意。这份藏在竹编里的心意，让温情在街巷间流转，也让这份烟火里的手工滋味，在代代相传中愈发绵长。

如果说粽子是端午的烟火底色，凉糕便是迎泽端午独有的清甜滋味。

精选的圆糯米浸得饱满透亮，蒸得软糯黏牙，层层铺上蜜渍红枣与豆沙，淋上一勺清亮的桂花蜜，切成方正小块。一口下去，米香、枣香、蜜香在舌尖层层交融，瞬间抚平夏日的燥热。软糯甜香混着草木气息，酿成了属于迎泽端午最动人的味觉印记。

老巷烟火藏温情，老字号匠心守初心。在迎泽百年商圈里，以双合成为代表的本土老字号，多年来坚守古法工艺，让传统风味跨越时光，成为了迎泽人端午挥之不去的味觉坐标。

端午制粽甄选优质苇叶、晋地糯米、地道蜜枣，遵循传统工序蒸煮入味，不添杂味，最大程度还原老并州的端午本味。端午期间，门店粽香萦绕，老食客追寻儿时味道，年轻一代感受传统滋味，一枚粽子，便是一场跨越代际的味道传承。

时光流转，古韵新生。如今的迎泽端午，既有老味道的坚守，也有新烟火的绽放。钟楼街新潮商圈里，陈醋粽等创意风味悄然走红，古法基底上融入龙城特色，让老味道适配新时代味蕾。但无论风味如何创新，迎泽人刻在舌尖的仪式感始终未变。

一方烟火一味端阳，一口老味一脉传承。迎泽的端午味道，藏着市井温情，承载着民俗文化，更是时光沉淀下的故土情怀。岁岁端阳，舌尖留香，这份温润醇厚的老城味道，终将在袅袅烟火中生生不息，代代相传。

来源：迎泽发布