再贵也要吃！7月正当季，1润肠，2通便，3解暑，别不懂错过了

七月高温闷热，湿气重、心火盛，不少人出现口干上火、大便干结、腹胀积食、浑身燥热乏力。当下应季瓜果蔬菜自带清热润燥、滑肠通便的营养，下面四道7月时令家常菜，兼顾解暑、润肠、通便，老少皆宜，中老年常吃缓解三伏不适，做法简单家常。

第一道：清暑滑肠丝瓜炒毛豆

食材准备

嫩丝瓜2根、新鲜毛豆200克、大蒜3瓣、少许盐、半勺生抽、少许清水、食用油少许

详细制作过程

1. 丝瓜削去外皮，切滚刀块，切好放入淡盐水浸泡，防止氧化发黑；毛豆剥去外壳，清水冲洗干净。

2. 锅中烧少量清水，水微沸下入毛豆焯水2分钟，捞出沥干，去除生豆涩味，炒出来更软糯。大蒜切片备用。

3. 热锅放少许食用油，下入蒜片小火煸出香味，倒入毛豆翻炒1分钟。

4. 倒入丝瓜，加两三勺清水，中火焖煮2分钟至丝瓜变软透亮，放食盐、生抽调味，大火收干多余汤汁即可出锅。

食疗作用解析

1. 丝瓜是七月专属解暑蔬菜，性质微凉，清除体内暑热，缓解三伏天心烦闷热、口干口苦、长痘上火；

2. 富含植物黏液与膳食纤维，温和滋润肠道，软化干硬粪便，改善久坐燥热引发的便秘；

3. 毛豆粗纤维丰富，促进肠道蠕动，加速堆积代谢废物排出，二者搭配清热不伤脾胃，润肠通便双效合一，夏季吃不寒凉伤胃。

第二道：润燥通便凉拌秋葵

食材准备

新鲜秋葵300克、小米辣2个（不吃辣可不放）、蒜末、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴、少许白糖

详细制作过程

1. 秋葵清水冲洗干净，切掉根部硬蒂；锅中烧水，水开加少许盐和油，放入秋葵整根焯水3分钟，断生立刻捞出放入冰水冰镇，口感脆嫩不发黏。

2. 冰镇后的秋葵斜切成段，装入大碗；碗中放入蒜末、切好的小米辣，加生抽、香醋、一点点白糖、香油，搅拌均匀调成凉拌汁。

3. 料汁直接淋在秋葵上，充分翻拌，静置5分钟入味即可食用，无需加热，凉拌保留全部营养。

食疗作用解析

1. 秋葵含有独特可溶性果胶，滋润肠道黏膜，锁住肠道水分，从根源解决大便干硬，通便温和不刺激，老人小孩都能吃；

2. 性质清润，缓解七月高温带来的燥热，清热生津，改善出汗多、津液不足；

3. 低脂高纤维，减轻肠胃消化负担，促进体内湿热排出，缓解夏季腹胀、排便不畅，长期吃肠道干净，身体少燥热。

第三道：清热润肠冬瓜薏米汤

食材准备

带皮冬瓜400克、生薏米80克、茯苓10克、生姜2片、少量食盐

详细制作过程

1. 薏米提前清水浸泡2小时，淘洗干净；冬瓜洗净保留外皮，切厚块，冬瓜皮解暑祛湿效果更佳；茯苓简单冲洗备用。

2. 砂锅加足量清水，放入薏米、茯苓、姜片，大火烧开转小火煮30分钟，煮至薏米微微开花。

3. 倒入冬瓜块，继续小火炖煮25分钟，冬瓜煮至半透明软烂。

4. 出锅前加少量食盐调味，搅拌均匀，只喝汤吃冬瓜薏米，清淡无油腻。

食疗作用解析

1. 冬瓜七月大量上市，利水解暑第一食材，清除体表和体内暑湿，改善夏季浑身浮肿、闷热烦躁；

2. 薏米健脾祛湿，脾胃运化通畅才能正常排便，缓解湿气重导致的排便黏腻、排不干净；

3. 汤品水分充足，搭配膳食纤维润肠，兼顾解暑、祛湿、通便三重作用，不寒不泻，三伏天一周喝两回，浑身清爽。

第四道：凉润通便哈密瓜银耳羹

食材准备

干银耳半朵、七月新鲜哈密瓜200克、少量冰糖（控糖人群可不放）、清水1200毫升

详细制作过程

1. 银耳冷水泡发1小时，撕成小碎朵，剪掉底部硬黄根，反复清洗去除杂质；哈密瓜去皮去籽，切小块备用。

2. 银耳放入锅中，加足量清水，大火煮开转最小火慢炖40分钟，炖至汤汁浓稠、出胶。

3. 放入哈密瓜块，小火再煮5分钟即可，哈密瓜不宜久煮，避免清甜口感流失。

4. 根据口味少量加冰糖融化，放至微凉食用，解暑效果更好。

食疗作用解析

1. 七月哈密瓜正当季，果肉水分足、性质凉润，快速缓解暑热口渴，清心除烦，告别三伏燥热；

2. 银耳植物胶质含量极高，层层滋润肠道，缓解长期燥热导致的顽固性便秘，润肠温和不伤正气；

3. 清甜低脂，代替冷饮解暑，不会刺激肠胃，既能补充夏季流失水分，又能软化粪便、顺畅排便，适合不爱吃蔬菜、经常便秘的中老年人。

七月食用小贴士

四道时令菜轮换食用，热天凉拌、汤羹优先，少辣少油少冰；丝瓜、秋葵适合日常佐餐，冬瓜薏米汤晚餐祛湿解暑，哈密瓜银耳羹当餐后甜品。顺应七月节气常吃，轻松解决燥热上火、大便干结、身体湿热，安稳度过三伏天。

来源：社娱