清晨六点刚过，63 岁的张桂兰阿姨就醒了。她摸索着走到客厅，拿起茶几上的玻璃杯，兑上一点热水，凑到嘴边试了试温度，仰脖就喝了大半杯。

这个晨起一杯温水的习惯，她已经坚持了八年。身边老姐妹都说，早上空腹喝水清肠又排毒，是最便宜的养生法。

前阵子小区里传起一个说法，说早晨醒来喝的温开水里全是细菌，喝下去等于往肚子里灌脏东西。张阿姨当时没往心里去，觉得烧开的水哪来的细菌。

可上周去社区医院看肠胃，医生听完她的生活习惯，拿起她随身带的保温杯拧开看了看说：“你这杯子多久没仔细刷了？再这么喝下去，喝进去的细菌可比水里的多。”

一句话把张阿姨说糊涂了。温水是烧开过的，怎么会有细菌？喝了这么多年的养生水，难道自己一直都在喝 “细菌水”？

“早起喝温开水等于喝细菌” 这个说法，这两年在中老年圈子里传得特别广。有人说开水放凉了就会滋生细菌，有人说一晚上杯子里落的灰比水里的细菌还多，还有人干脆把早上这杯水戒了。到底真相是什么？我们今天就把这件事说透。

合格的温开水本身，几乎没有致病菌。

很多人以为水烧开之后放凉，就会 “长” 出细菌，其实并不是这样。自来水经过充分煮沸，绝大多数的细菌、病毒都会被高温杀灭。只要是刚烧开的水，倒在干净的容器里，哪怕放两三个小时放温了，也不会凭空滋生出大量有害细菌。

真正藏着细菌的，不是水，是你天天用的水杯。

不少家庭的玻璃杯、保温杯，用了十天半个月才想起来洗一次，杯口、杯盖的缝隙里，摸上去滑溜溜的一层，那就是已经形成的生物膜，里面藏着大量细菌。

还有人习惯头天晚上倒一杯水放在床头，敞着杯口放一整夜，房间里的灰尘、空气中的微生物，都会落到水里。

这种情况下的温水，确实会有不少细菌，但问题出在不干净的杯子和错误的存放方式，跟温水本身一点关系都没有。

门诊上见过不少老人，保温杯用了大半年，只随便涮涮内胆，杯盖的胶圈从来没拆下来洗过，一打开盖子都有异味了还在用。这样的杯子，哪怕每天都换新烧开的水，倒进去也会被杯子里的细菌污染，喝下去自然不卫生。

很多人只盯着水里有没有细菌，却完全忽略了自己的口腔。

生活里特别常见的一个习惯：醒来先喝水，喝完水再刷牙。不少人觉得，空腹喝水才能冲掉肠胃里的 “毒素”，先刷牙会把牙膏咽下去，对身体不好。恰恰是这个大家习以为常的习惯，才是真正的 “细菌入口”。

经过一整夜的封闭环境，口腔里的细菌会大量繁殖。尤其是有龋齿、牙周炎，或者晚上睡觉前没认真刷牙的人，口腔里的细菌数量非常多。这时候直接喝水，水流会把口腔壁、牙缝里的大量细菌冲进食道和胃里。

有人会说，胃里有胃酸，细菌不都杀死了吗？确实，大部分普通细菌会被胃酸消灭，但还是有一部分耐受胃酸的细菌，可能在胃部定植，也可能影响肠道菌群的平衡。

很多老人早起喝完水总觉得嘴里发黏、肠胃隐隐不舒服，往往不是水的问题，是没刷牙就喝水的问题。你担心了半天水里的那点细菌，其实远不如你口腔里带的细菌多。

看到这儿可能有人会说，那早起这杯水干脆别喝了，省得这么多麻烦。

这又走到另一个极端误区里了。晨起补水本身，是非常符合健康要求的好习惯。

经过一夜七八小时的睡眠，身体通过呼吸、皮肤蒸发了不少水分，血液黏稠度会升高，肠胃也处于缺水状态。这时候补充 150 到 200 毫升的温水，能快速补充身体流失的水分，降低血液黏稠度，也能帮助唤醒肠胃，为早餐消化做准备。

很多老人因为听信 “喝水等于喝细菌” 的说法，干脆早上不喝水，等到口渴了才喝，反而容易出现便秘、晨起头晕的情况。还有的人改成喝凉水、淡盐水，凉水对肠胃刺激大，淡盐水则会加重血压负担，对身体不好的老人反而不友好。

错的从来不是 “早起喝温开水” 这件事，而是大多数人不干净的杯子、不对的喝水顺序，还有错误的喝水方式。

其实想喝好早上这杯水一点都不复杂，记住几个简单的原则就行

喝水前先认真刷牙，把口腔里的食物残渣和大部分细菌清理干净，再喝水就不用担心把细菌咽下去。

不用怕刷牙后喝水会有牙膏味，用清水漱干净就好。杯子每天都要洗，不光洗内胆，杯盖、胶圈、杯口这些死角都要刷干净，每周可以用开水煮几分钟消毒。别一个杯子用好几年都不换，保温杯的内胆如果有划痕、掉漆了，就及时换新的。

尽量喝新鲜的温水，现烧现晾最好。如果头天晚上存水，一定要盖上盖子密封好，放在干净的地方，敞口放超过 12 小时的水就别喝了。

喝水的时候小口慢喝，不要一口气猛灌一大杯。一次喝 150 到 200 毫升就够，也就是普通玻璃杯的大半杯，喝太多反而会增加肠胃负担。水温不用太讲究，喝着不烫嘴、不凉就行，大概和体温差不多的温度最舒服。

其实关于喝水的健康说法有很多，今天说这个好，明天说那个有害，很多人听来听去，反而不知道该怎么喝水了。

喝水本来就是一件很简单的事，不用搞得太复杂。不用迷信什么 “排毒水”“养生水”，干净的水、正确的习惯，比什么都强。

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参考资料：

《预防医学》（第 7 版），人民卫生出版社

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》，国家卫生健康委员会

《中国老年医学杂志》，口腔菌群与消化道健康相关性研究