#头条聊天室#“岁岁重阳，今又重阳”，古人认为“九”是阳数中最大的数字，而九月初九重阳节这是日月并阳的日子，寓意着长长久久，因此民间讲究这天登高祈福和去病免灾，以及为老人祈福增寿，并且现在九月九重阳节已经被正式名为中国的“敬老节”。

重阳节敬老除了登高为老人祈福外，去给老人送上一份礼物，应季陪家中吃顿丰盛的重阳家宴，这也是尽孝心的一种体现。

来到重阳节也是天气转冷，需要顺应时节的转换，多吃一些时令食材，养阳暖身，为老人祈福增寿的时候。

重阳敬老，不管多忙，别忘吃“4个1”，顺应时节，为老人祈福增寿！

一菜——韭菜（长长久久）

“九月韭，佛开口”，农历九月正是喜凉怕热的韭菜味道鲜美的时候，九月九重阳节吃韭菜，不仅养阳暖身，还有着长长久久的好寓意。

推荐菜谱：三鲜馅饺子

1.韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，虾仁剔去虾线后清洗干净，攥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

3.搅打好的肉馅中加入韭菜末，淋入香油搅拌均匀，饺子皮中包入调好的馅料，封口的时候包入整只的虾仁，捏紧口后入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

一根——芋头（富富有余）

“九月九吃根，身体扎稳根”，九月九重阳节正是各种根茎类食材大量上市的时候，而这个时节的芋头富含多糖和多种微量元素，并且寓意富富有余，正是享用其美味的好时候。

推荐菜谱：芋头烧排骨

1.排骨剁成小块浸泡去血水，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出来冲洗干净，荔浦芋头去皮后切成大厚片。

2.洗净的排骨入高压锅中，加入料酒、葱姜块、花椒粒和一瓣八角，盖上高压锅盖压至排骨软烂关火，把芋头入油锅中炸至外皮金黄捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入压好的排骨翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，倒入捞去料渣的压排骨的原汤，大火烧开后转小火下入炸好的芋头。

4.烧至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

一肉——羊肉（洋洋得意）

“重阳一碗羊肉汤，不劳医生开药方”，重阳节天气转凉，正是吃温热性羊肉的好时节，而且重阳节吃羊肉是民间的老传统，寓意就是洋洋得意和养阳补身。

推荐菜谱：羊排白萝卜汤

1.白萝卜刮去外部老皮清洗干净，然后切成大小均匀的滚刀块，羊排剁成小块浸泡去血水洗净。

2.羊排凉水入锅，大火烧开后撇净浮沫，让锅中水始终保持沸腾状态，把锅中浮沫撇干净，直至煮羊排的汤汁变得清澈。

3.锅中下入切好的白萝卜块，加入葱姜块和一片白芷，始终保持大火沸腾状态，把羊排和白萝卜炖的酥烂，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

一果——花生（长寿安康）

花生在民间有着“长寿果”的美誉，因为其富含植物油脂和蛋白质，而重阳节正是当年的新花生上市售卖的时节，也是吃花生滋补身体的好时节。

推荐菜谱：芹菜拌花生米

1.芹菜摘洗干净后入沸水锅中，焯烫至颜色翠绿捞出切成段，海米泡发后漂洗干净。

2.锅中入油，把花生米凉油入锅，炸至变色后捞出控油。

3.把芹菜、海米和炸好的花生米拌在一起，淋入用蒜末、白糖、香醋、盐和一品鲜酱油调好的料汁，拌匀后即可享用。

重阳节开始是养护身体的好时节，这个时节不管多忙，多给老人吃“4个1”，顺应时节变换，为老人祈福增寿。