西贝开出“店中店”，卖小火锅，门店工作人员：全国仅此一家试点，人均消费在90-110元

近日，在社交平台上有博主发布探店视频，称西贝在北京六里桥西贝旗舰店开出“店中店”，店内约有50平米左右的空间改造成了鲜肉小火锅。

蓝鲸新闻记者联系到该门店，门店工作人员称，店内确有新增鲜肉小火锅区域，系今年8月底改造的，全国也仅有这一家店内有开设，目前清水锅底9元，羊汤锅底13元，人均消费在90-110元。

图源：视觉中国

视频截图

记者问及火锅区域是否需等位，工作人员表示一般不需要排队。

西贝餐饮集团起源于1988年内蒙古巴彦淖尔市的“黄土坡小吃店”，2002年正式创立，创始人贾国龙，主营中餐地方菜，最多拥有员工超1.7万人，2023年西贝集团营收超62亿元，接待顾客超3766万人次。

2025年9月，因被大V罗永浩指出存在预制菜，西贝陷入舆论风波，双方在网络平台你来我往交锋持续数月，2026年1月双方账号曾被禁言。贾国龙称，这次风波为西贝自成立以来最大的一次外部危机。他向媒体透露，2026年1月门店生意同比下滑50%，随后西贝尝试自救，采取引入融资、关店、调整菜品等。

来源：蓝鲸新闻、此前报道

编辑：金豆子