星巴克北美再关250店 西雅图旧址本地商家接棒

总部位于西雅图的咖啡巨头星巴克（Starbucks）将在北美再关闭250家门店，其中包括两家西雅图门店。与此同时，一些已经撤出的西雅图星巴克旧址正陆续被本地咖啡馆和烘焙店接手，为小型商家带来新的发展空间。

星巴克表示，最新一轮关店是公司重新审视北美门店布局的一部分。公司会逐一评估旗下门店，主要考量其能否提供符合预期的顾客体验，以及长期经营表现是否达到要求。受影响门店将在本周末张贴告示，通知顾客关闭消息。

此次调整是星巴克近期持续缩减门店规模的一部分。去年，公司已在北美和欧洲关闭627家门店。

对于受影响员工，星巴克表示，将尽可能安排他们转往其他门店工作；无法调往其他门店的员工将获得遣散支持。

在星巴克关闭部分门店的同时，其西雅图旧址也为本地商家带来了新的机会。目前，西雅图地区至少有6处原星巴克门店已经或即将变成本地咖啡馆和烘焙店，其中包括法式烘焙及糕点店Petit Pierre Bakery。

Petit Pierre正在将巴拉德（Ballard）一家原星巴克门店改造成其第三家分店。老板皮埃尔·普兰（Pierre Poulin）表示，一名住在当地的朋友发现店面招租信息后告诉了他。经过实地了解社区并与附近商家交流，他最终决定进驻。

普兰表示，对小型餐饮企业而言，接手原星巴克店面具有一定优势，因为店内许多餐饮经营所需的基础设施已经齐备，可以降低改造难度。

巴拉德新店还将让Petit Pierre首次能够在店内自行制作面包。由于Magnolia门店厨房空间有限，目前店内面包主要从本地其他渠道采购。普兰透露，他们此前曾考虑前往东区（Eastside）拓展，但找到巴拉德店址后，决定继续留在西雅图发展。

新店预计设置约40个座位，并计划推出周末早午餐及部分餐桌服务，预计明年3月初开业。普兰表示，当地居民已经对新店表现出浓厚兴趣，经常有人在店外拍摄施工现场及橱窗海报。

在他看来，大型连锁品牌撤出部分门店，也为西雅图本地小型企业腾出了空间。“当他们离开时，就给了我们机会。”普兰说。