谁懂！西昌这家的手工米糕居然承包所有喜事

蒸笼一掀，白雾腾起，一块块印着花卉纹样的米糕整齐码开——这股“新中式糕点”的热风，正在从市集摊位吹进宴席餐桌，撬动一片新的消费市场。

传统米糕这门老手艺，眼下正焕发出新的生命力。在西昌，晶禧米糕的探索就是一个切片：配料做减法、造型做加法、场景做乘法，一块老点心做出了新生意。

配料表做减法：翻红先翻“干净”

米糕走红的起点，是消费者对“甜度很高、添加剂也多”的货架糕点有了戒心，转而寻找“小时候那种干净纯粹的米香”。

这正是晶禧米糕主理人杨晶入行的初衷：“我做米糕特别简单纯粹。作为一位妈妈，我发现市面上很多糕点甜度很高，添加剂也多，再也吃不到我们小时候那种干净纯粹的米香，所以做起了手工米糕。”

“简单纯粹”四个字，落到产品上是一条硬标准。原料选用优质大米、糯米，颜色是果蔬粉、馅料是水果，吃进嘴里的每一口都是健康与放心。

造型做加法：老点心变身“喜礼”

光干净，还不足以“撬动新市场”。新一代米糕的破圈密码，在于把传统样式做出了仪式感。

晶禧米糕打破传统米糕单一的样式，不断打磨造型和配色，100余种外观造型各有讲头，适配婚宴、寿宴、乔迁、开业等不同场景。杨晶的目标很明确：“传承老手艺，探出新路子，让每一块米糕，既有烟火气，又有仪式感。”

于是，米糕的“出场机会”越来越多：从年节才见的老味道，变成订婚宴上的口彩、生日宴上的意头、开业礼上的体面，再到下午茶和伴手礼里的常客。

一块传统点心，就这样以全新样貌接住了新消费。

下一站：让老手艺成为城市的文化名片

老手艺的市场空间打开后，杨晶开始把目光投向更深处——挖掘本土文化的米糕之路。

“接下来，我打算把西昌本土的民族和地域元素融入米糕里面，做出带着西昌元素的专属特色米糕。”杨晶说，“希望未来别人提到西昌，不止有美食美景，还有米糕这一高颜值伴手礼。”

一块米糕，一头连着老手艺的传承，一头连着新消费的浪潮。当越来越多像晶禧这样的手工品牌，把“妈妈的放心”做成标准、把“东方的讲究”做成颜值、把“乡土的祝福”做成喜礼，传统米糕的翻红，就不再是一阵风，而是一门走得长远的好生意。

记忆里的米糕，已经开始有了新的模样，你被“新中式糕点”种草了吗？

来源：西昌发布