深读丨一锅鸡煲，一座城的“顺德式守护”

一家开了7年的街坊鸡煲店，凭真材实料与“反向劝退”的真诚爆红全网，日均客流达3000人次，海内外食客不远万里奔赴打卡。这就是近期持续火爆的顺德陈村莫氏鸡煲的故事。

不过比起一锅鸡煲带来的香气，更让人回味的，是当流量汹涌而至，奔向这家小店后，顺德没有急功近利、过度炒作，而是以政府高效护航、企业暖心接力、社会全员参与，全城上下托举起一家小店的温柔，让大家实实在在感受到了这座城刻进骨子里的温度。

流量突袭

反向劝退越劝越火

顺德陈村绀现村，莫氏鸡煲在这里默默经营了7年。没有精致装修，没有营销推广，7年的时光里，这家店一直都是周边老街坊的日常食堂。老板莫叔夫妻俩，养鸡、杀鸡、拔毛、斩件都亲手操办，用土鸡、药膳煮出一锅地道岭南风味，分量给得足，价格定得实在，日均仅接待十余桌熟客，日子安稳平淡，收工后还能去唱唱卡拉OK。

这场爆红，始于一场“反向种草”。4月初，一条探店视频让小店出现在了大众视野，视频里，莫叔一脸诚恳地“劝退”博主：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”

果不其然，莫叔一语成谶。走红后，他更是开启“自黑模式”：“鸡又不靓，又不好吃，都是冰冻鸡，不要过来吃。”

这份不按套路的真诚，反而戳中了亿万网友。短短数日，顺德莫氏鸡煲话题冲上热搜，阅读量破亿。食客从广东、广西、山西、浙江、香港等地奔赴而来，更有埃及、俄罗斯的外国博主专程打卡，队伍从店内蜿蜒至村道，排队动辄三四个小时，小店日均客流飙升至3000人次，最高时能到6000人次，为了保证品质，莫叔无奈实行限号，上下午分别派100个号，一天卖出约200只土鸡。

面对媒体镜头，老莫抹着额头的汗水，语气朴实又无奈：“以前一天就做十几桌，熟客来了坐下来就吃，现在一天几百人，从早斩鸡到晚，手都斩麻了，腰也痛得直不起来。我就是个小老百姓，不想赚快钱，够生活、做得开心就行，太辛苦，真的顶不住。”

一句朴实的感慨，让全网破防，也把一道考题摆在了顺德面前：突发顶流当前，是追逐短期红利、透支口碑，还是尊重本真、守护烟火、长久赋能？

顺德用行动给出了答案：不消费热度、不包装人设，以温柔而坚定的姿态，全力护航一家小店，映照一座城市的温暖底色。

有为不越位

隐形托底服务无处不在

流量来袭，顺德的反应速度，以及有为不越位的清醒认知，可谓充分彰显了城市治理的硬实力。在佛山市委、顺德区委统筹指导下，陈村镇迅速行动，镇村联动、多部门协同，启动“暖心护航”模式，用最快速度、最实举措接住这波泼天的流量。

有食客回忆，走红初期，村口机耕路坑洼不平，车辆乱停乱放，出行十分不便。仅仅24小时后，这片场景便焕然一新——镇村两级连夜清理出2000平方米的闲置地块，建成免费临时停车场；坑洼路面快速平整硬底化，排污、供水、供电同步升级，及时调配流动公厕，为食客遮阳挡雨的“候鸡亭”拔地而起。

由于天气不稳定，担心有客人淋到雨感冒，村里还组织志愿者免费发放姜茶、祛湿茶和雨衣。

村党委书记郭敏聪是土生土长的绀现村人，连日来一直忙里忙外，了解莫叔一家实际需求，协调对接镇里解决难题，他说：“外来的游客、外地的车辆，得让人家有地方停，在这里吃得舒服，这是我们该做的事。”

镇村干部驻守现场疏导车流，没有高调剪彩，没有给小店增加任何额外负担，政府把所有力气都用在了公共服务上，默默把该解决的问题快速解决好。交通有人疏、停车有地方、卫生有人管，所有托举都藏在流量背后。这种“帮忙不添乱，到位不越位”的治理分寸，恰恰是最让人安心的城市温度。

老莫由衷感慨：“看到人多，政府马上过来搞好停车场、道路。感谢顺德政府，感谢陈村政府，他们全是为我着想、为游客着想。”

更显智慧的是，顺德不把流量“堵”在一家店，而是巧妙分流。顺德文旅部门在“候鸡亭”摆放了本地文旅地图，推介花卉世界、NCC公园等景点，还推出“顺德吃鸡地图”，推介周边数十家优质餐饮，让“一间店的热度”演变成“一座城的活力”，实现“一花引来百花开”。

企业接力补位

顺德制造守护家乡味道

作为中国制造业强区，顺德的本土企业并没有蹭流量，而是以务实、低调、精准的姿态接力补位，用“顺德制造”守护“顺德味道”，彰显了深厚的家乡情怀与强烈的社会责任感。

4月的顺德，日均最高气温已突破30℃，后厨闷热难耐，莫叔和厨师们汗流浃背，美的集团连夜上门，赠送空调、风扇、抽油烟机、电饭煲等智能家电，快速改善烹饪与用餐环境；小熊电器送上便携风扇、落地风扇与花茶壶，为排队食客和忙碌店员送去清凉；拿铁铁器创始人亲自登门，送来定制文武刀具与磨刀工具，减轻莫叔手工斩鸡的辛劳；容声冰箱则送上冰箱、冷柜，给莫叔存放药材。

与此同时，食材企业每日准时配送新鲜土鸡，从源头守住品质底线，确保每一锅鸡煲都皮脆肉嫩、药膳香浓。没有花里胡哨的噱头，没有借机带货，企业全是实打实的助力，只为让更多人品尝到顺德味道。

“美的、小熊、拿铁铁器，都是顺德大品牌，他们主动来帮我，一分钱不要，就是想让我轻松点，把味道守住，真的很感谢他们！”莫叔满是感激地说。

在这一刻，制造强区的实力，化作守护烟火气的坚实底气，让顺德制造与顺德美食双向奔赴、彼此成就。

全城温情托举

以真诚守护城市烟火气

如果说政府的有力托底、企业的精准补位是莫氏鸡煲持续火爆的坚实支撑，那么全社会的温情参与，则让这场流量事件升华为充满人情暖意的城市叙事。从行业协会到职业院校，从邻里村民到普通市民，顺德人用自发行动证明：这不再只是一家小店的事，而是全城都愿意参与的好事。

得知走红后莫叔最头疼的是人手问题时，顺德厨师协会、餐饮协会立即派出多位资深大厨，主动上门，穿上工服、拿起菜刀，无偿帮莫叔斩鸡、配料。来自德云居的名厨陈一刀放下切鱼生的绝活儿，带队来帮忙砍鸡，她说：“顺德是一个大家庭，大家有空都会来帮忙，一定要让来的客人吃好。”

顺德职业技术大学组织烹饪专业学生志愿者，负责客流引导、秩序维护、环境清洁，用青春力量补上人手缺口。周边乡邻、街坊邻里自发加入，免费派送凉茶、甜品，主动疏导人流；村委工作人员全程在岗，做好保洁、安保、沟通协调，默默筑牢后勤保障。

小店附近，尾箱集市悄然兴起，柠檬茶、水果、咖啡摊位有序铺开，志愿者们微笑服务，让远道而来的食客感受家一般的温暖。

“我们不只是守护一家小店的热度，更是要守护这份烟火气，让每一位游客都能感受到佛山顺德、感受到广东的诚意。”陈村镇党委副书记、镇长岑坤杰说。

没有行政命令，没有上下动员，一切发自内心、源自真诚，守护烟火气，回归常识、发现价值，是顺德人刻在骨子里的共识，也让流量狂欢归于最本真的人情温暖。

顺德文旅部门相关负责人表示，接下来，还将总结推广陈村镇的应急响应模式，系统推进农村路网优化、智慧停车系统建设和公共休憩空间微改造，让网红店周边的烟火气不仅有热度，更有品质和秩序。

流量时代

顺德守住了什么

莫氏鸡煲的全城守护，看似偶然，实则是顺德治理智慧、人文底蕴与城市品格的必然结果。这场事件，为流量时代的城市发展，也带来了深刻启示。

其一，以人文温度接住流量。莫叔的“反向劝退”，是真实不做作；政府的“隐形托底”，是有为不越位；企业的“低调助力”，是务实不炒作；市民的“全员托举”，是真诚不功利。换句话说，真实，永远是最打动人心的力量。

其二，以产业逻辑分流流量。顺德不局限于一家小店的红火，而是以莫氏鸡煲为支点，串联起美食、文旅、制造资源，推出工业研学、花卉观光、美食体验精品线路，推动“美食+文旅+制造”深度融合，让短期流量转化为长期发展动能。

其三，以空间格局承载流量。从修路、建停车场、完善公共服务，到系统推进农村路网优化、智慧停车建设、休憩空间微改造，顺德用长远眼光提升城市承载力，让烟火气既有热度，更有品质与秩序。

如今，莫叔还计划在大良开分店，分流的同时，把这份岭南风味传递得更广；而顺德也正以此次事件为契机，精心谋划“五一”假期精品线路，开设公交专线，以最优姿态喜迎八方来客。

一锅鸡煲，炖出岭南地道风味；而一座城市，则彰显出治理的智慧与温度。莫氏鸡煲的故事告诉大家，这里不追逐网红、不炒作热度，只守护真实、坚守本真、尊重每一个普通人的生活节奏。

烟火不散，初心不改。这锅鸡煲暖的不仅是食客的胃，更是一座岭南文化精致小城的人心；顺德守住的不仅是一家小店的烟火，更是中国城市软实力最珍贵的底色。

这样的顺德，值得被看见；这样的城市答案，值得被借鉴。

文/顺德融媒记者 邵姮

图/顺德融媒记者 周焯杰