中国精品咖啡圈曾有一个如雷贯耳的名字 ——C 萨。2012 年成立时，它是行业的开拓者，被称为中国精品咖啡的黄埔军校。

但如今，这个曾经的精致生活名片却走向了破产清算，被执行总金额超 1400 万，官司达 100 多起，门店从巅峰 135 家缩减到 34 家，创始人吴晓梅甚至被法院限制高消费。

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C 萨的早期成功离不开灵魂人物宗心矿。2012 年，他摸索出单一产地、手冲咖啡的精品路径，每家门店都有独特设计，成为当时精致生活的象征。

C 萨还创办梦工厂咖啡学院培养人才，许多精品咖啡馆的从业者都曾在这里学习。早在 2014 年云南咖啡尚未走红时，C 萨就深入山区指导咖农种植，关注产业链上游。

融资之后，陷入战略两难

然而，拿到融资后，C 萨陷入了战略上的精神分裂。它一边坚持精品咖啡的格调，强调一店一设计不能丢；一边又眼红瑞幸等品牌的规模化扩张，想要快速复制门店。

于是，C 萨开始拧巴地转型：大店改造成小店搬进写字楼和地铁站，手冲咖啡换成山茶桃胶拿铁、云朵桃桃冷翠等创意果咖，试图通过流量博眼球。这种矛盾的战略让它在规模战中不敌更擅长互联网思维的对手，最终丢失了自己的核心定位。

信息来源：《央广网》

落幕非终结，探索仍有价值

C 萨的溃败并非因为行业内卷，而是输给了自己的既要又要。在需要慢经营的精品咖啡赛道，硬要走快速扩张的路，无异于慢性自杀。

但它依然值得被记住，因为在精品咖啡还是荒漠的年代，C 萨探索出了从零到一的路径，培养了众多行业人才，点亮了中国精品咖啡的第一盏灯。

如今这盏灯已经传递到更多人手中，行业的繁荣离不开它当年的探索。