锌是“聪明之根”，常给孩子吃8种高锌食物，孩子脑子聪明成绩好

锌，被众多营养学家誉为“聪明之根”，它对孩子的大脑发育起着至关重要的作用。充足的锌元素能提升孩子的记忆力、注意力和思维能力，让孩子在学习中更加得心应手。今天，就为大家带来 8 种富含锌的食物，并详细介绍它们的做法，常给孩子吃这些美味，孩子脑子聪明成绩好。

一、南瓜蒸牛肉

食材： 瘦牛肉、老南瓜、姜丝

做法：

1. 牛肉逆纹切片，加姜丝、生抽、淀粉、油腌制10分钟；

2. 南瓜去皮切片铺盘底，铺上牛肉；

3. 水开上锅蒸12-15分钟即可。

二、西蓝花炒牛肉

所需食材： 牛里脊200克、西兰花1颗、大蒜3瓣、生姜2片、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛里脊逆着纹理切成薄片，厚度约2毫米，太厚不易熟、太薄容易老。

2. 牛肉片放入碗中，加生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、少许食用油，用手抓匀腌制15分钟。

3. 西兰花掰成小朵，放淡盐水里浸泡10分钟，能泡出小虫子和杂质，然后用清水多冲洗几遍。

4. 烧一锅水，水开后加少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出立刻过凉水，沥干备用。

5. 热锅倒油，油热后下腌好的牛肉片，大火快速滑炒到六成熟、表面刚变色就盛出来。

6. 锅里留底油，下蒜末姜片爆香，倒入焯好的西兰花快速翻炒几下。

7. 把牛肉倒回锅中，加蚝油1勺、生抽1勺调味，大火快炒十几秒让味道融合，马上出锅。

三、雪梨热橙汤

准备食材：雪梨、橙子、冰糖、枸杞。

做法步骤：

1、准备一个雪梨，去皮去核后改刀切成小块。准备一个橙子，用盐搓洗干净表皮，剥掉外皮，取出果肉备用。准备少许枸杞，用清水淘洗干净。

2、准备一个汤锅，倒入适量的清水，放入切好的雪梨块和几颗冰糖，开大火煮开。

3、水开后转为小火，盖上盖子，慢煮15分钟左右，煮至雪梨块变得微微透明。

4、最后放入准备好的橙子果肉和枸杞，再继续煮2分钟，即可关火盛出。

四、糖醋排骨

食材清单：排骨、盐、面粉、冰糖、葱姜、八角、生抽、老抽、陈醋、白芝麻

详细步骤：

1. 排骨加一勺盐和面粉，抓匀清洗干净，清水冲净备用；

2. 锅中油热，下排骨煸炒至八面金黄；

3. 加冰糖，小火慢炒至油亮色；

4. 放入葱姜、八角，加一勺生抽、少许老抽、一勺陈醋；

5. 倒入开水没过排骨，扣盖小火焖30分钟；

6. 开盖加少许盐、一勺白糖、一勺陈醋，再焖10分钟；

7. 撒白芝麻，大火收浓汤汁即可。

五、芹菜炒牛肉

食材准备

主料：牛里脊、芹菜、蒜片、小米辣

腌肉料：生抽、蚝油、淀粉、少许食用油

调味：盐、生抽

制作步骤

1. 牛肉逆纹切成薄片，加入腌肉料抓匀，腌制15分钟锁住水分；芹菜切段备用。

2. 热锅热油，下入牛肉大火滑炒至变色，立刻盛出，避免肉质变老。

3. 锅底留油，爆香蒜片、小米辣，放入芹菜翻炒至断生。

4. 倒回牛肉，加少许盐、生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

六、酸辣鸡腿

食材：

鸡腿、青柠、小米辣、蒜头、香菜。

做法：

1、鸡腿用剪刀剪开，剔掉骨头，用 2勺料酒、1勺生抽、1勺白胡椒粉抹匀，腌制30分钟。

2、把辣椒、蒜头、香菜切碎放入碗中，加入2勺生抽、1勺藤椒油、适量水，再挤入2颗小青柠汁搅拌均匀。

3、锅中热油，鸡腿放锅里中小火煎，双面和四周都煎到微焦的状态。

4、拿出切块，淋入调制好的料汁即可。

七、玉米虾仁粥

食材：玉米半根、虾仁 100 克、大米 100 克、盐、香油、胡椒粉。

做法：

1. 大米洗净，加水浸泡 30 分钟；玉米剥粒，虾仁洗净。

2. 将大米和玉米放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

3. 加入虾仁继续煮 5 - 10 分钟，至虾仁熟透。

4. 加盐、香油、胡椒粉调味。

八、海带豆腐汤

食材：海带 100 克、豆腐 1 块、姜片、盐、香油、葱花。

做法：

1. 海带泡发洗净切丝，豆腐切块。

2. 锅中加适量清水，放入姜片和海带丝煮开，转小火煮 15 分钟。

3. 加入豆腐块继续煮 5 - 10 分钟，加盐调味，淋上香油，撒上葱花。

这 8 道菜不仅美味可口，还富含锌元素，家长们可以经常变换着给孩子做，为孩子的大脑发育提供充足的营养，让孩子在成长的道路上更加聪明健康。