现实版 “龙餐馆”：新都大厨，把川菜端上 WTO 餐桌

猫眼评分9.7，票房超10亿元，2026年32周中国大陆票房榜TOP1,由沈腾主演的电影《欢迎来龙餐馆》正在热映。影片里，徐福远赴异国他乡，硬是用一口铁锅把宫保鸡丁、麻婆豆腐……做成了当地人的心头好，也借一桌人间烟火传递对安宁生活的向往。

电影《欢迎来龙餐馆》海报

银幕之外，在和平的时代舞台上，一位新都走出的厨师，用大半生演绎了现实版“龙餐馆”的故事。

他叫李国伟。

新都走出去的川菜名厨李国伟

不同的是，徐福在异国餐馆挥勺掌厨，李国伟立足外交灶台烹制佳肴。一位是乱世之中的民间厨师，一位是和平年代的外事主厨，身份各异，却怀揣同一个心愿：让地道中国风味走向世界。

01 少年成名于新都

1984年，19岁的李国伟第一次踏上新都的土地，师傅们恨不得把毕生绝活都塞进徒弟的勺子里。这种敞亮、热络的帮带氛围，让这个年轻人着了迷。实习一结束，他没去别处，主动要求分配回新都。

次年，他走进了新都县饮食服务公司下属的劳动饭店，那是他川菜人生的真正起点。

“我特别爱动脑子，书上和操作对不上的，就去问老师傅，老师傅之间说法不一样的，就自己综合，一个一个试，最后找到自己觉得对了的。”就凭这股劲，第二年他就被公司相中到培训中心兼职当老师。1988年，23岁的他已名噪新都，红案白案双修。

那几年，他拜了新都“王大刀”王绍成为师。师父的大刀银丝面是全川一绝，“全蛋清和的面是脆的，稍干就要裂口，得赶在面干之前擀切出来。”李国伟学到的不仅是手艺，更是一份对食物近乎苛刻的敬畏。这份敬畏，后来被他带到了世界级的灶台上。

李国伟的师父——新都“王大刀”王绍成（前排左三）

02 一把炒勺闯世界

1990年，新都县饮食服务公司拿到一个外派名额，匈牙利布达佩斯的四川饭店需要一位主厨。李国伟当仁不让。

异国后厨没有郫县豆瓣，没有汉源花椒，连酱油都不是熟悉的味道。他一样一样自己试，让糖醋、鱼香、麻辣在陌生的灶台上重新“活”了过来。

匈牙利只是起点。

1995年，四川省外经贸厅要从全省选拔一位厨师去中国驻德国大使馆工作。16人同台竞技，别人选大菜、硬菜，李国伟偏偏选了两道家常菜：金橘粉蒸肉和折耳根炖鸽子。

评委懂了：家常见功力。

李国伟胜出。

此后，他又先后被派往中国驻瑞士大使馆和中国驻世界贸易组织代表团。2001年，中国正式加入WTO。那段见证历史的时刻，李国伟在灶台前，用一道道中国菜陪着代表团日夜奋战。

从匈牙利到德国，从瑞士到WTO，李国伟用一把炒勺，丈量了中国美食走向世界的版图。

03 归来仍是新都人

2002年底，李国伟回国。新都县饮食服务公司完成改制。

2003年，他受邀加入红杏酒家管理团队，把国际经验用在企业管理上，9年间团队做到1600多人。

2019年，中宣部五洲传播中心拍摄庆祝中华人民共和国成立70周年纪录片《世界上最大的生日庆典》，李国伟受邀参与。导演问：如果用一道菜表达中国生日庆典，你会怎么做？

他说：用核桃堆出喜马拉雅山，用食材勾出长江、黄河，用各地食材摆满大盘，中间做一个红红火火的火锅蛋糕。

导演当场拍板。纪录片播出后，有3分多钟是李国伟和川菜的“独奏时间”。在众多出镜嘉宾中，他是为数不多以餐饮从业者身份独立拍摄专题段落的人物。

李国伟（右一）在给摄制组介绍他的创意菜品

如今，年过六旬的他依然没停下来。他是成都美食之都促进会副秘书长，组织厨师出国表演、担任大赛评委，在四川旅游学院开展授课、行业交流讲座。

说到新都，他如数家珍。他有个心愿，在成都开一家“新都小吃店”，把新都的老味道带出来。

电影里有一句朴素的台词：“好好吃饭，比啥都强。”

电影《欢迎来龙餐馆》片段

徐福把这句话端给了每一位走进龙餐馆的食客。李国伟则用大半生的颠勺、翻炒、调味，把这句话端到了更远的地方——从新都灶台到WTO餐桌。

这，便是另一个版本的“龙餐馆”故事。

参考资料：

《四川烹饪》杂志《从新都出发，为川菜做力所能及的事》张红霞

策划丨黄杨敏

编辑丨黄杨敏

审核丨张晓迪 张璐玮