#秋日生活打卡季#​​

国庆第二天就吃它，钾是萝卜13倍，加水一煮，润燥又养人

1. 青椒炒茭白

食材准备： 茭白、青椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油。

制作步骤：

1. 切配： 茭白切成宽条，青椒切段备用。

2. 爆香： 锅中油热，放入蒜末爆香，随后下入切好的茭白翻炒均匀。

3. 焖炒： 加入半碗热水，大火翻炒至茭白变软，然后下入青椒。

4. 调味出锅： 放入一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐，翻炒至青椒断生即可出锅。

2. 茭白炒肉丝

食材准备： 牛肉（切丝）、茭白、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油、大蒜、辣椒、盐、生抽、葱花。

制作步骤：

1. 腌制牛肉： 牛肉用生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后加入花生油腌制15分钟。

2. 处理茭白： 茭白切丝，焯熟备用。

3. 炒牛肉： 热锅冷油，大火将牛肉炒至八分熟，盛出备用。

4. 合炒调味： 锅中加入大蒜、辣椒、焯好的茭白翻炒，再放入炒好的牛肉，添加适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

5. 出锅： 最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

3. 茭白炒肉

食材准备： 猪肉（肥瘦分开）、茭白、猪油、姜、干辣椒、盐、味精、生抽。

制作步骤：

1. 煸炒猪肉： 锅中下猪油，放入瘦肉（及肥肉部分）和姜、干辣椒炒香。

2. 下茭白： 加入切好的茭白（切滚刀块或片）。

3. 调味： 加入盐、味精、生抽等调味料翻炒均匀。

4. 收汁出锅： 加入适量清水（或高汤）焖煮，最后开大火收汁，起锅装盘。