春天不补阳，入夏病怏怏！谷雨前，多给家人，吃8种“扶阳菜”！

#春日生活打卡季#​俗话说：“春天不补阳，入夏病怏怏。”谷雨之前，阳气生发，此时多吃一些“扶阳菜”，能为身体补充阳气，增强免疫力，让家人在即将到来的夏天少生病。下面就为大家介绍8种“扶阳菜”的详细做法。

一、糖醋里脊

食材准备：

猪里脊肉200g、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱2勺、白糖1勺、醋1勺、盐少许

做法步骤：

1. 里脊切条，裹上鸡蛋液和淀粉。

2. 油锅加热，将里脊炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许油，加入番茄酱、糖、醋、盐调成糖醋汁。

4. 放入炸好的里脊翻炒均匀即可。

二、鲜椒辣子鸡

食材：童子鸡1只、青红椒段、芹菜段、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺

做法：

1、腌制鸡肉：鸡肉剁小块后、半勺白胡椒粉、半勺十三香、少许盐和生抽、1勺淀粉，抓匀腌制20分钟以上

2、 锅烧热倒油（防粘），油温六成热下鸡肉，炸至表面金黄捞出

3、留底油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出红油和香味

4、倒入炸好的鸡肉翻炒两三分钟，加入青红椒和芹菜段

5、加少许白糖、生抽调味，淋花椒油，撒味精、白芝麻，翻炒均匀出锅！

三、白萝卜排骨汤

食材：

白萝卜，排骨，姜片，盐，清水

做法：

1、排骨剁成小段，冷水下锅，加入两片姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2、白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中更容易煮透。

3、锅中加足清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖 40 分钟。

4、加入白萝卜块，继续炖 20 分钟，直到萝卜透明软烂、排骨肉嫩。

5、最后加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅，汤鲜味美，润肺又营养。

四、椒盐梅花肉

食材：梅花肉、鸡蛋、辣椒粉

做法：

1、梅花肉切小块加1勺料酒、生抽、少许盐、 黑胡椒抓匀腌制30分钟。

2、2勺淀粉、1个鸡蛋、适量盐胡椒粉拌匀，肉裹上面糊。

3、油热下锅炸至金黄酥脆即可，捞出撒上椒盐，辣椒粉即可开吃啦。

五、腊肉炒花菜

食材：腊肉、花菜、大蒜、蒜叶、干红椒、生抽、鸡精

做法：

1、水开倒入花菜焯水一分钟捞出备用。

2、油热冒烟倒入腊肉煸炒出油汁，把腊肉盛出备用。

3、放入大蒜、干红椒炒香，倒入花菜翻炒。

4、放入生抽、盐翻炒入味，倒入腊肉翻炒均匀，放入蒜叶、鸡精翻炒均匀即可。

六、芹菜炒香干

所需食材：芹菜300克、五香豆干2块、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量、盐少许。芹菜选茎秆粗壮、颜色翠绿的，这样的纤维少、口感更嫩；豆干选质地紧实的。

制作步骤：

1. 芹菜去掉老叶，撕掉茎部外侧的老筋，这样口感更嫩不塞牙，然后切成3厘米长的段。

2. 豆干先切片再改刀切成细条，大蒜拍碎切末备用。

3. 烧一锅开水，水开后加少许盐和油，先放入芹菜焯水1分钟，捞出沥干。

4. 再将豆干放入开水中烫30秒，去除豆腥味，捞出沥干水分。

5. 热锅倒油，油温六成热时下入蒜末爆香，倒入豆干条中火翻炒1分钟。

6. 加入生抽、蚝油调味，让豆干均匀裹上酱汁，炒出香气。

7. 倒入焯好的芹菜段，转大火快速翻炒30秒，尝一下咸淡，淡了就补少许盐，炒匀即可出锅。

七、香煎三文鱼

材料：三文鱼、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上撒上盐和黑胡椒腌制15分钟。

2. 锅中倒入橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎至两面金黄。

3. 淋上柠檬汁即可。

八、番茄土豆牛腩

材料：牛腩、土豆、番茄、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 牛腩洗净切块，焯水捞出。

2. 土豆去皮切块，番茄切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽，翻炒均匀。

5. 加入番茄块，翻炒出汁。

6. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

7. 放入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，加盐调味即可。

谷雨前，不妨多给家人做这8道“扶阳菜”，让家人在春天补充阳气，健康度过夏天。