你知道，硬邦邦的涩柿子，放锅里蒸一下，会怎么样？

秋冬正是吃柿子的季节，不少朋友买回来的柿子硬硬的，咬一口又麻又涩，难以下咽。以往大家大多把柿子和苹果放一起密封催熟，要等上好几天，其实还有一个简单省事的办法，那就是上锅蒸一蒸。

生柿子之所以发涩，是因为里面含有大量鞣酸。隔水高温蒸制，能够分解一部分鞣酸，达到快速脱涩的效果，不用漫长等待。蒸好之后的柿子果肉软糯温热，不像直接放熟的柿子那样冰凉，老人、小孩还有肠胃比较弱的人吃起来会舒服很多，减少生冷带来的刺激。

做法也特别简单：把柿子清洗干净，柿子蒂是涩味集中的地方，可以去掉。接着放到锅里隔水蒸，水开上汽之后蒸上几分钟，拿出来放凉就可以直接吃了。

不过有一点要说明，视频里说“用途拿钱难买”只是吸引大家观看的夸张说法，它只是一个家常小吃法，并没有什么神奇的药用效果。同时这个方法也有短板，蒸完的柿子口感绵软，如果喜欢脆甜爽口的脆柿，这个方式就不太合适。

还要提醒大家，高温蒸煮并不能把鞣酸完全去除。蒸好的柿子同样不适合空腹大量食用，也不要和高蛋白食物一起吃，不然很容易引起肠胃不舒服。

这就是一个接地气的居家小妙招，操作简单，应季实用，有生涩柿子的朋友可以试一试。

需要我改成适合短视频口播的稿子吗？