刚过去的 10 月 30 号，莲花控股交出了今年前三季度的成绩单，净利润 3.31 亿，直接创下了同期历史新高。

不少人看到 “莲花控股” 四个字还反应不过来，等看到包装上熟悉的红白色字体，才恍然大悟：这不是当年家家户户都有的莲花味精吗？

说起莲花味精，七零八零后几乎没人陌生，那句 “莲花味精，颗颗香浓” 的广告词，当年顺着电视信号传进了全国的千家万户。

巅峰时期它做到了单厂产量世界第一，全国每两袋味精里，就有一袋是莲花产的。

很多人聊起莲花这些年的起落，都觉得是 “味精致癌” 那则谣言毁了这个老牌子。

可真把四十年的脉络捋一遍就会发现，谣言更像一阵风，吹歪了船帆，但船本身早就出了问题。它真正的对手，从来都不是味道，也不是同行，那到底是什么？

从县城小厂到世界第一，当年的莲花有多风光

莲花的起点很低，1983 年在河南项城，由当地的味精厂和饴糖厂合并而成，最初叫周口地区味精厂。刚建厂的时候年产量只有 400 吨，产品卖不出去，厂子随时可能倒闭，连工人工资都快发不出来。

后来厂长李怀清带着厂子搞技术改造，凑了 60 万更新设备，又琢磨着改进结晶工艺，把味精的晶型做得更均匀好看。没几年功夫，莲花的产量就翻了十几倍，慢慢从地方小厂杀进了全国前列，口碑也一点点做了起来。

到 90 年代，莲花的发展速度像坐了火箭。1994 年年产量突破 10 万吨，做到了中国第一、世界第二；1997 年冲到 12 万吨，单厂产量直接拿了世界第一，国内市场占了四成还多，出口也做到了全国首位。

1998 年，莲花味精在上交所挂牌上市，成了调味品行业第一股。巅峰时期厂里有两万多员工，项城大街上每三个人里，就有一个在莲花上班。当时能进莲花当工人，是全县城都羡慕的事，招工指标甚至能卖到一万五。

在我看来，莲花当年能起来，靠的从来不是花架子。先是实打实磨技术，把产品品质做上去，再踩着改革开放后消费市场爆发的风口，一步步把渠道铺到了全国。这种靠产品拼出来的龙头，根基其实很稳。

话说白了，那个年代的消费者很实在，东西好用、价格实在，就愿意一直买。莲花能从县城小厂做到世界第一，靠的就是这份朴素的口碑积累。

谣言只是背锅侠，真正的窟窿出在内部

大概从 2000 年之后，网上开始流传 “味精致癌” 的说法，说味精加热后会产生有毒物质，吃多了会得癌症。这话越传越广，很多人家里直接把味精换成了鸡精、鸡粉，连餐馆都不敢明着用味精。

其实这话早就被辟谣过无数次了。味精的主要成分是谷氨酸钠，加热到 120 度以上确实会生成焦谷氨酸钠，但这个物质没有毒性，只是失去了鲜味而已。正常食用味精，完全不会对身体造成伤害。

但谣言的杀伤力，往往比辟谣传播得快得多。莲花的销量确实受了影响，但这还远远不至于把一个龙头企业拖垮。真正让莲花走下坡路的，是自己内部出了问题，步子迈得太乱了。

上市之后莲花开始搞多元化，什么都想做，化肥、矿泉水、皮革、印刷，甚至还碰了金融。

钱投出去一大堆，真正能赚钱的没几个，反而把主业的精力和资金都分散了。老本行没守住，新业务也没做起来，窟窿越来越大。

2015 年还出过举报事件，有人举报公司虚增利润、骗取出口退税，虽然后来公司发了澄清公告，但口碑和股价都受了不小的冲击。到 2019 年，莲花已经负债 18 亿多，资不抵债，法院正式受理了重整申请。

依我的观察，很多老牌国货倒下，都不是输给了谣言或者竞争对手。往往是日子好过了就开始盲目扩张，什么热门碰什么，最后主业没守住，新业务也没做起来，把自己拖进了泥潭。

结合我的观察，倾向认为谣言只是加速了下滑的节奏，不是根本原因。如果内部管理和决策没问题，哪怕销量受点影响，也不至于走到破产重整的地步。

从破产边缘到净利 3 亿，莲花悄悄翻了身

2020 年完成司法重整之后，莲花换了新的实控人，第一件事就是砍掉乱七八糟的副业，重新把重心放回调味品主业上。说白了就是先把自己最擅长的事做好，再想别的，不再盲目贪多求全。

一开始没多少人看好这个老牌子，直到 2023 年国货风潮起来，加上不少科普博主重新聊起味精致癌的谣言，大家才又想起了莲花味精。

很多人抱着支持国货的心态下单，发现味道还是当年的样子，价格也实在，口碑慢慢就回来了。

这几年莲花的业绩一路往上走，2023 年净利润翻了快两倍，2024、2025 年持续增长，到今年前三季度已经赚了 3.31 亿，比很多人预想的都好。产品也不再只有味精，鸡精、松茸鲜、酱油醋都做了起来，产品线全了不少。

有意思的是，现在的莲花也在尝试新方向，布局了算力业务，还做了 AI 相关的产品。但和以前盲目跨界不一样，现在的新业务占比不高，主业依然是基本盘，步子迈得稳了很多，不再冒进。

以我的角度来说，莲花能翻盘，核心是认清楚了自己的根在哪。先把味精这个老本行做扎实，守住老用户，再慢慢拓展新品类、尝试新赛道。比起巅峰时期的冒进，现在的节奏反而更适合一个老品牌走长远。

个人的感受是，老品牌翻红从来不是靠情怀卖惨，最终还是要靠产品说话。大家愿意为情怀买一次单，但能不能留住人，还是要看东西好不好、值不值。

结尾

其实莲花这四十年的浮沉，更像一面镜子，照出了老牌国货的共性困境。一句谣言确实能带来冲击，但从来不是致命的。真正能毁掉一个企业的，永远是自身的决策失误和管理漏洞。

好在莲花最后走回来了，没有彻底消失在大家的视野里。现在很多老国货都在慢慢翻红，靠的不是卖惨博同情，而是踏踏实实做产品，跟上时代的节奏，找到自己的新位置。

不知道你家里以前有没有用过莲花味精？你觉得老牌国货想要走得长远，最关键的是什么？欢迎在评论区留下你的看法。

官方参考信源

1. 莲花控股 2026 年第三季度报告：上海证券交易所 http://www.sse.com.cn/disclosure/listedinfo/announcement/c/2026-10-30/600186_20261030_1.pdf
2. 味精致癌权威辟谣：新华网 http://www.news.cn/health/2023-01/18/c_1211719799.htm
3. 莲花味精发展历程与重整报道：澎湃新闻 https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_33336987
4. 莲花味精经营现状报道：大河报 https://www.dahebao.cn/news/2161016