#秋日生活打卡季#​

陈皮水太神奇了！喝完后肚子舒服了，做法简单，别不懂错过了

第1道：陈皮水——最简单，饭后一杯肚子舒坦

陈皮最直接的用法就是泡水，别看简单，讲究可不少。泡对了，清香甘甜；泡错了，又苦又涩。

做法：

1. 取陈皮两三片，先用清水快速冲去表面浮尘。注意不要用开水直接烫，先用温水泡10秒钟唤醒陈皮。

2. 把陈皮放入杯中，倒入85度左右的热水，盖上盖子焖5分钟。

3. 第一泡的水可以倒掉，从第二泡开始喝，香气更纯正。一杯陈皮水可以反复冲泡三四次，喝到没有味道为止。

4. 喜欢甜口的，可以加一小块冰糖或一颗红枣同泡，清甜润口，饭后喝一杯，解腻又顺气。

第2道：陈皮红豆沙——绵密香甜，暖胃又舒服

红豆沙是经典的广式甜品，加了陈皮之后，甜而不腻，多了一股清新的橘香，吃起来胃里暖暖的，特别舒服。自己在家做，用料实在，甜度也能自己掌控。

做法：

1. 红豆提前用清水浸泡4小时以上，最好泡过夜；陈皮用温水泡软，刮去内层的白瓤，切成细丝，这样能去掉苦涩味。

2. 锅中加足量水，放入红豆和陈皮丝，大火烧开后转小火慢煮1个半小时，煮到红豆开花、软烂起沙。

3. 用勺子把红豆压碎，或者用料理机打细，再倒回锅中，加入适量冰糖。

4. 小火继续煮10分钟，边煮边搅拌，煮到浓稠顺滑即可。热吃暖胃，冷藏后风味更佳，撒上少许陈皮丝点缀，香气扑鼻。

第3道：陈皮排骨——解腻增香，一锅不够吃

陈皮入菜，最经典的就是陈皮排骨。排骨的肉香配上陈皮的果香，酸甜中带着一丝清新，解腻又开胃，吃完连骨头都想多嗦两下。做法不难，关键在腌制。

做法：

1. 排骨斩小块，用清水泡去血水，捞出沥干。陈皮用温水泡软，切成碎末，泡陈皮的水留着备用。

2. 排骨中加入陈皮末、生抽、少许老抽、料酒、姜片、一勺白糖，再倒入泡陈皮的水，抓匀腌制30分钟。

3. 热锅倒油，下蒜片爆香，把腌好的排骨连同料汁一起倒入锅中，翻炒上色。

4. 加入适量开水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮25分钟，煮到排骨软烂入味。

5. 开大火收汁，汤汁变得浓稠油亮时即可出锅，撒上白芝麻和葱花。排骨酸甜鲜香，带着陈皮特有的清新，越吃越上瘾。

陈皮这东西，家家厨房都能备上一点，泡水、煮粥、煲汤、焖肉，随手放几片，香气和滋味就大不一样。别只把它当成泡水的料，试着做进菜里，才发现原来这么好吃。趁着现在橘子皮便宜，晒上一些存着，越放越香，随用随取。