被称作“长寿菜”的它，是被很多人低估的食养好物，3种家常吃法，简单易上手

海带在中医里是中药昆布的来源之一，《名医别录》就记载它能消水肿、散郁结，味咸性寒，归肝、胃、肾经。

从现代营养来看，它是天然高膳食纤维碱性食材。

富含钙、铁、多种人体必需氨基酸，还有丰富的碘和海藻多糖

膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘，延缓胆固醇吸收钾元素含量充足，辅助调节体内钠平衡，对心血管养护有一定益处。

挑好海带的4个实用小细节

不用盯着价格选，记住这几点就能避开劣质产品。

‌看颜色‌：褐绿色或土黄色是正常状态；翠绿色大概率是色素浸泡过，别买。

‌凭手感‌：优质海带黏性大、摸起来有韧性，化学处理过的海带发脆没韧性。

‌闻味道‌：没漂染的海带海鲜味浓厚，处理过的几乎没有海产鲜味。

‌带白霜‌：表面带白色粉末白霜的深褐色干海带品质更好，这是天然的碘和甘露醇结晶。

优先选淡干低盐的海带，不用反复漂洗脱盐，处理起来更省心。

3种家常简单做法

老人也能轻松做

‌爽口凉拌‌：冷水泡发30分钟，简单焯水过凉，加蒜末、香醋、少许香油拌匀，开胃解腻。

‌煲汤炖菜‌：泡发后搭配豆腐、排骨、姜片炖煮成海带豆腐汤，中和寒性，老少皆宜。

‌涮锅快炒‌：直接下锅涮煮，或是配肉丝简单快炒，几分钟就能做好一道菜。

日常每周吃2-3次，每次泡发后取150-200克就足够，不用顿顿大量吃。

食用前要记牢这些禁忌

海带的活性作用只是日常食疗辅助，‌绝对不能替代降压、调脂、降糖药物‌，更不能用来治疗心脑血管疾病。

甲亢人群不宜食用；孕妇要严格控制摄入量，不可大量吃。

脾胃虚寒、容易腹泻腹胀的人要少食，吃完海带别立刻喝茶、吃酸涩水果，避免阻碍铁吸收。

血脂偏高的人，炖煮后要撇干净表面浮油再喝。

温馨提示：由于存在个人体质、操作手法等不同因素影响，效果可能存在差异，必要时请到医疗机构寻求医师帮助。

编辑 ：朱珅

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