#夏日生活打卡季#​

今日末伏，老人说“伏天吃3宝，不往医院跑”，3宝是啥？怎么吃

1. 茶叶煮鸡蛋

· 食材：鸡蛋、茶叶10g、八角2个、香叶几片、桂皮一小节、小茴香、生抽3勺、老抽1勺、白糖20g、盐10g。

· 制作步骤：

1. 鸡蛋凉水下锅，水开煮8分钟，捞出过凉水，用勺背在蛋壳上敲出裂纹。

2. 香料（八角、香叶、桂皮、小茴香、茶叶）加水煮开。

3. 放入鸡蛋，加生抽、老抽、白糖和盐，盖盖小火焖煮2小时。

4. 关火后盖盖焖一晚（想要蛋黄更绵软，可煮好后焖几小时，如此反复）。

2. 卤鸭子

· 食材：鸭腿、葱姜、料酒、干辣椒、八角、花椒、香叶、冰糖、盐、生抽、老抽。

· 制作步骤：

1. 鸭腿冷水下锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2. 另起锅，冷水下入鸭腿，加入葱姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、冰糖、盐、生抽和老抽。

3. 盖上锅盖，小火煮1小时。

4. 转大火收汁，用勺子把汤汁不停浇在鸭腿上，晾凉后剁块装盘即可。

3. 焖冬瓜

· 食材：冬瓜、姜片、蒜片、葱头、豆瓣酱、盐、白糖、味精、生抽、淀粉水、葱花。

· 制作步骤：

1. 油热后，小火爆香姜片、蒜片和葱头。

2. 放入冬瓜翻炒至断生，加入豆瓣酱，小火炒散，再和冬瓜翻炒入味。

3. 加半小碗清水，中小火焖煮熟。

4. 加盐、白糖、味精和生抽翻炒入味。

5. 淋入淀粉水勾芡，加葱花收汁即可。

三道菜各有风味：茶叶蛋咸香、卤鸭子酱香、焖冬瓜软糯。