“晚上白露冻死牛”，今年就是晚上白露，怎么喝茶更暖和？

《1》

交节时间，指的是二十四节气中，每个节气开始的具体时刻。

像立春时民间躲春，躲的就是立春开始的时刻。

刚刚到来的白露时节，也有关于交节的讲究。

用俗话来说，就是“白天白露穿单衣，晚上白露冻死牛”。

意思是，若白露的交节时间在白天，秋日的凉意便来得缓和。

若交节时间在晚上，秋老虎就容易反复，冷空气一来，气温就是断崖式下跌。可能白天还在穿薄衫，晚上就要套毛衣了。

而今年白露的交节时间在晚上10点41分，正合了“晚上白露冻死牛”的条件。

昼夜温差之间的反复拉扯，最是考验身体素质。若不顺时调整生活习惯，身体很可能吃不消。

往后很长一段时间，除了要及时添衣、温润饮食之外，一杯触手可及的热茶也必不可少。

今日，趁着气温尚未骤降，就来与茶友们仔细聊聊，怎么喝茶更暖和。

《2》

一，沸水冲泡，茶香更足。

想喝茶暖身，喝热茶是基本，所以泡茶要用沸水。

茶汤的温度取决于冲泡时的水温，茶汤的滋味也取决于冲泡时的水温。

沸水泡茶，把水温提到最高，叶内各个沸点的芳香物质才能统一释放，为我们的品饮体验增添层次。

同时，叶片深层的滋味物质也需要由热力推动，才能充分且有序地释放到汤水中，使茶汤滋味饱满。

沸水冲泡，不止在第一冲，是每一冲茶汤都要用沸水泡。

若冲泡间隔过长、烧开的水又凉下去了，务必要把水烧开再泡。

一杯又香又稠的热茶下肚，汤水的热量传遍全身，血液循环加快，身体就暖和起来了。

温水泡茶、冷水泡茶，泡不出完整茶味不说，喝到肚子里也没法带来多少温暖。

另外，需要特别提醒的是，趁热喝茶，不是让茶友们喝滚烫的茶汤。茶汤温热适口时喝下最好，经常喝烫茶，也会埋下健康隐患。

《3》

二，多煮老白茶来喝。

除了传统的功夫泡之外，煮茶，也是与秋冬极为契合的一种喝茶方式。

推荐茶友们煮老白茶，不只是因为它性质稳定、经得起沸煮，也因为它的风味醇和，养分丰富，能给身体带来长久的滋润。

相比功夫泡法，煮茶更省事。

先在玻璃壶中装入400毫升的纯净水，用电陶炉煮开。

趁着烧水的间隙，我们称出2克老白茶，或者取一片饼干茶。

等水完全沸腾，就可以投茶入壶，等待叶片舒展、汤色变深了。

因为是直接沸煮，而非冲泡，茶内质释放的速度极快，在汤水再次沸腾后，茶友就该立即关火，以免茶汤过浓。

此时，老白茶的清郁药香会顺着水蒸气不断涌出，扑在脸上，带来一片温热的潮湿，正好滋润干痒的鼻腔。

浓醇的汤水中饱含黄酮类物质、多糖和天然胶质，入口是饱满醇和的甜，回味是持久不散的清香，饮之浑身舒泰，暖意四通八达。

一壶茶汤喝完，还可以加冷水再煮一壶，让温暖续杯。

《4》

三，巧用保温性能好的茶具。

一些有保温性能的茶具，比如保温杯、加热杯垫，能在一定程度上提高茶友在秋冬季节的喝茶体验。

有时候出门在外，或者工作忙碌，没有条件随时烧水泡茶，茶友们就可以试着用保温杯装茶。

用保温杯泡茶，茶叶会因长时间浸泡在热水中而析出过量苦涩味物质，导致茶汤浓苦，茶香沉闷。

而将茶水分离，只用保温杯装茶，问题就迎刃而解了。

将泡好的茶汤装入保温杯中，茶友就能走到哪喝到哪，随时都有热茶喝。

若是居家喝茶，想给茶汤保温，加热杯垫是个不错的选择。

提前准备一只大一点的玻璃公道杯，将茶汤统一倒入杯中，再将公道杯置于恒温的加热杯垫上，茶汤就能始终保持在一个温热适口的状态，什么时候喝温度都刚好。

虽然能保温，但茶友也别真把茶汤晾上几个小时再喝。

几个小时过去，茶香会消散，内质会氧化，茶汤肯定不如刚出汤时鲜灵好喝了。

《5》

秋空雁度青天远，疏树蝉嘶白露寒。

白露才过去一天，白日的闷热与夜晚的凉便有了分明的界限。

到了这个季节，还放不下冷泡茶的茶友，该多听听身体的意见了。

秋冬之时，气温下降，阳气内敛，人体最是需要温养。

冷茶入口，一直凉到肠胃，外冷内也冷，身体哪里受得住？

喝热茶，不光是为了香清甘活的茶汤滋味，更是为了由内而外的舒适。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。

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