河南一烧烤摊主坚持从胖东来进货，从地摊做到小店，摊主：成本1500元，日营业额4000多元，未因食材溢价，还是能赚到钱

别人跑批发市场压成本，他天天去胖东来进货，新乡一烧烤摊主火了

河南新乡有个烧烤摊主，姓尚，最近在网上挺火。火的点不是味道有多绝，而是他进货的地方——胖东来。

没错，就是那个被全国网友喊"神仙超市"的胖东来。别家烧烤摊跑批发市场挑便宜的拿，尚先生偏不，所有食材一律从胖东来买。牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜，烧烤能用到的品类，全在那儿解决。

今年年初，尚先生冒出一个念头：用胖东来的食材摆个烧烤摊，看看好不好卖。

说干就干。4月初，他支起地摊开干。进货成本比批发市场高不少，同行看着都摇头，觉得这不是赔本赚吆喝吗？

但尚先生有自己的账本。胖东来的食材品控稳定，拿回来干净规整，不用洗、不用切、不用挑拣，后厨的时间和人手全省了。对小本生意来说，省人工就是实打实省钱。

更关键的是，他没因为食材贵就涨价。烧烤的售价、份量跟外面普通烧烤摊一样，顾客吃得出来东西好，价格又不贵，回头客越攒越多。

三个月后，地摊升级成了实体小店，食材来源没变，还是胖东来。

从日入两千到假期日入四千

开店之后，尚先生在社交媒体上每天记录采购过程，慢慢被越来越多人看到。

他公开了经营数据：平时一天采购成本800元左右，对应营业额2000到2500元。到了"十一"假期，客流翻倍，每天采购额涨到1500元，能接待三四十桌，日营业额冲到4000多元。

除去房租水电，尚先生算了笔账——还是能挣到钱的。

他自己也说了句大实话："一开始就想试试，没想到能养活自己还能挣钱。"

有人问他秘诀，他的回答很朴素："我们只是胖东来的搬运工，每天买新鲜菜。"

说白了，胖东来替他干了品控这步，他省了人工，顾客得了放心，两头都合适。

至于这模式能不能复制，不好说。但有一点倒是真的：做餐饮这事，食材好不好，食客嘴上吃得出来，也用脚投了票。