【产区观察】酿造列入历史经典产业目录，仁怀白酒产区迎来新机遇

视频加载中...

近日，六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》，将酿造纳入历史经典产业范畴，与丝绸、瓷器、文房四宝等传统特色产业并列。作为首份专项部署历史经典产业发展的政策文件，此次出台的意见既为传统酿造产业明确了阶段性发展路径，也为仁怀酱香白酒核心产区转型升级带来重要政策契机。

酣客君丰酒业生产车间

历史经典产业特指文化底蕴深厚、传承脉络清晰的中华传统特色产业。据官方发布会披露，国内历史经典产业相关规上企业约2.5万家，从业人员近350万人，全行业年营业收入约8万亿元。《意见》明确两阶段发展目标：2028年前，培育50家百亿规模龙头企业、塑造100个中国消费名品、打造若干千亿级特色产业集群；2030年前，培育一批优质行业企业与知名品牌，推动历史经典产业向全球价值链中高端迈进。在品牌建设与文化传播方面，文件明确提出搭建多元传播矩阵，通过培育产业推荐官、拍摄主题微纪录片、制作AI短剧、开发特色体验路线等方式，助力传统工艺产业实现口碑与市场双提升。

赤水河沿岸

酿造纳入历史经典产业体系，标志着传统白酒产业的文化价值、产业价值获得官方进一步认可。作为世界酱香白酒核心产区，仁怀依托赤水河谷独一无二的水土、气候与微生物群落，传承千年酱香酿造技艺，已形成规模完备、链条健全、特色鲜明的酱香白酒产业集群。长期以来，产区坚持生态优先、品质为本的发展原则，持续深化产业规范提升工作，构建起红缨子高粱种植、酿造生产、仓储勾调、包材配套、检验检测、酒旅融合的全产业链发展体系，逐步形成“龙头引领、梯队成长、多元发展”的良好产业格局。

仁怀酱香核心产区一角

从产业基础来看，仁怀酱香白酒产业具备对接历史经典产业高质量发展标准的条件。当地持续深耕产区公共品牌建设，推行核心产区标识赋码管理制度，组织优质企业参与各类行业展会，开展常态化产区整体推介，推动本土特色品牌持续成长壮大。同时，产区主动摒弃粗放式规模扩张模式，全面转向提质增效、转型升级。依托地方产业提质升级专项行动，产区推动传统经验酿造向科学化、标准化酿造转型，布局酱酒微生物资源研究体系，推进酿造车间数字化、智能化改造，以现代技术赋能传统工艺，稳固产品品质核心优势。通过红缨子高粱规模化、标准化种植，构建工业反哺农业的联动机制，有效带动农户增收致富，实现产业发展与乡村赋能双向融合。

酿造酱香白酒所用的红缨子高粱

仁怀产区当前的提质转型、品牌深耕、产旅融合发展思路，与本次出台的政策导向高度契合。产区正在推进的品牌共建、中小企业专精发展、酒文旅深度融合等重点工作，较好对接《意见》提出的做强产业集群、培育龙头企业、打造消费名品、创新传播模式等核心任务。政策提出的新型文化传播与场景打造方式，也为仁怀酱酒文化年轻化、场景化传播开辟了新赛道。依托赤水河谷优质生态资源与千年酿造文脉，产区可深度挖掘酿造民俗、农耕文化、红色文旅资源，打造工业旅游、产区研学、工艺体验等特色线路，推动仁怀从单一产品生产产区，升级为集工艺展示、文化体验、休闲文旅于一体的历史经典产业沉浸式产区。

茅台镇上的酒庄生活体验中心

此次历史经典产业专项政策落地，为仁怀酱香产区高质量发展带来政策利好，精准匹配产区转型升级的核心需求。作为国内酱香白酒酿造产业的核心承载区域，仁怀兼具千年传承的酿造工艺、稀缺独特的产区风土、体系完善的产业生态，完全契合历史经典产业的发展定位，正式迎来品质升级、品牌跃升、价值增值的关键发展机遇期。

游客在酒庄参观

在产业集群培育层面，《意见》重点支持特色产业集群建设、龙头企业培优、优质品牌塑造，为仁怀产区梯队化、高质量发展提供了坚实政策支撑。依托政策红利，产区可进一步放大龙头企业的示范引领作用，推动头部企业扩容提质。同时精准赋能中小酒企立足细分赛道、深耕特色工艺、打造优质产品，依托产区公共品牌优势，培育一批辨识度高、市场口碑好的特色消费名品，持续优化大中小企业协同发展的产业生态，推动产区发展由规模集聚向质量集聚、价值集聚迭代升级。

在文化赋能与品牌传播领域，政策创新提出的多元化传播载体、沉浸式体验场景建设等举措，有效破解了传统酒类文化传播的固有壁垒。仁怀可依托自身独特的河谷生态、酿造民俗、农耕文化资源，借助微纪录片、AI短剧、特色体验线路等新型传播方式，立体化、年轻化地讲好酱香酿造故事、产区风土故事。通过整合工艺体验、产区研学、文旅休闲等资源，深化酒、文、旅融合发展，推动仁怀酱香传统工艺文化破圈传播，持续提升产区品牌影响力与文化附加值。

茅台镇上举办以酱酒为主题的假日嘉年华

在绿色发展与科技赋能领域，政策倡导的生态优先、提质增效理念。赤水河谷稀缺的生态环境，是酱香白酒风味形成的核心基底，也是产区可持续发展的核心底气。依托本次政策加持，仁怀可持续深化绿色酿造体系建设，推动全产业链绿色低碳升级，同时以数字化、智能化技术改造传统酿造流程，实现传统工艺传承与现代科技创新的深度融合，以标准化、生态化、科学化发展，筑牢产区高质量发展的核心根基。

天眼新闻记者 陈颖

编辑 李杰

二审 杨柳

三审 唐正平