今日处暑，别忘吃“秋补3宝”，润燥解暑，安稳过秋天

时光一步步往前走，熬过漫长闷热的盛夏，热气一点点褪去，我们就走到了处暑这道节气关口。

回想整个夏天，入伏之后日日酷暑，太阳烤得人浑身发汗，吃不好睡不踏实，身体也跟着耗损不少。一晃到了处暑，“处”就是终止的意思，折腾许久的暑热，从这时候开始慢慢收尾。

刚到处暑这几天，还不会一下子就变得凉快。白天太阳当头，偶尔依旧闷热，秋老虎时不时还会露头逞威风。可日子一天一天往后走，太阳照射大地的热量持续减弱，气温会一节一节往下落。

最先能感受到变化的就是一早一晚。刚过完正午的燥热，等到太阳往西沉，秋风悄悄吹过来，凉意就慢慢漫上来。昼夜之间的差距越拉越大，白天挥汗，夜里添凉，暑气还没完全退干净，秋燥又紧跟着找上门。

处在暑去秋来的这段过渡日子里，身体最容易跟不上气候的转变，也是一年当中调养身体的关键节点。今日处暑，别忘吃“秋补3宝”，润燥解暑，安稳过秋天。下面就跟大伙好好说一说。

【秋补3宝】

鸭肉，民间素有“处暑吃鸭，百病不发”的说法。整整一个夏天的高温，耗掉我们不少精气神。鸭肉性凉清润，不燥不火，既能驱散残留的暑气，又能补一补夏天亏掉的体力，营养实在，一家老小都适合吃，做一锅酸萝卜老鸭汤，酸爽解腻，好喝又养身。

1、新鲜老鸭剁成大块，清水浸泡一段时间，泡出里面血水，反复冲洗干净。

2、冷水下锅，放入鸭块，加姜片去腥，大火烧开，撇净表面浮沫，捞出鸭块用温水冲洗沥干。

3、锅里放少许油，把鸭块下锅稍微煸炒，炒出多余鸭油，放入姜片，加入足量滚烫开水，再放入切好的酸萝卜块。大火烧开之后转小火慢炖四十多分钟，炖到鸭肉软烂，出锅前放入适量枸杞，简单调下盐，不用放过多调料，汤酸鲜开胃。

芋头，待到处暑时节，地里的芋头也到了成熟上市的时候。经过一整个苦夏，很多人的脾胃都偏弱。芋头粉糯温和，养胃健脾，吃着好消化。搭配香菇、茼蒿煮一锅鲜美的清汤，鲜香味足，寻常百姓家的平价好物，经常做给家人吃，滋养身体。

1、新鲜芋头刷洗外皮，去皮切成滚刀块，过清水冲掉表面黏液；香菇泡软切十字花，茼蒿摘好洗净备用。

2、锅中加水烧开，先下入芋头块，小火煮十五分钟，煮到芋头半软，把香菇放进去接着煮八分钟。

3、等到芋头完全粉糯，放入茼蒿，简单烫上一两分钟，加少许盐调味，滴几滴香油，就可以直接盛出食用。

菱角，入秋之后水塘里的菱角慢慢饱满，处暑前后正是吃菱角的好时候。老话说“秋菱赛人参”，鲜嫩菱角清润爽口，能够消解剩下的暑热，还能健脾养胃。做成嫩菱角炒肉丝，脆嫩鲜香，是秋天不可错过的时令吃食。

1、新鲜嫩菱角剥去外壳，取出菱角肉，清水冲洗一遍；瘦肉切成细丝，加少许生抽、一点点淀粉抓匀腌上十分钟。

2、锅里倒油烧热，下入肉丝快速滑炒，炒到肉丝变色盛出来放一边。

3、锅底留底油，放姜片爆香，倒入菱角肉大火翻炒两三分钟，放入线椒做搭配，再把肉丝倒回锅里混合，放少许盐调味，放入少许翻炒均匀就可以出锅。

节气更替，养生贵在顺应天时。暑走秋来，多吃这三样秋补好物，吃好睡好，调整好起居情绪，平平安安舒舒服服迎接整个秋天。