一、洋葱炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉 1 块、黄 / 紫洋葱 1 个、蒜 2 瓣、少许姜丝 调料：少许生抽、一点点白胡椒粉、少量盐，可不放糖

步骤

1. 鸡胸肉切薄片，加少许生抽、白胡椒粉抓匀腌制 10 分钟；洋葱切粗丝。
2. 热锅放少量油，下入鸡胸肉，中火翻炒至变色立刻盛出（不要炒老）。
3. 同一口锅补少许油，蒜、姜丝爆香，放入洋葱丝大火翻炒 2 分钟，炒至洋葱微微变软出甜香。
4. 倒回鸡胸肉，混合翻炒 30 秒，放少许盐调味即可出锅。 小贴士：洋葱不要炒太烂，保留营养；少油，拒绝重油腌制。
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二、西红柿炖鱼（优选鲈鱼、黄花鱼、鲫鱼）

食材：鱼一条、西红柿 2 个、姜片、葱段、大蒜 调料：少量盐、少许生抽

步骤

1. 鱼处理干净，鱼身划几刀，厨房纸吸干水分；西红柿顶部划十字，开水烫去皮，切小块。
2. 少油热锅，放入姜片，鱼两面轻微煎至微黄（不用煎太久），盛出备用。
3. 锅中下西红柿块，小火按压翻炒，炒出浓郁番茄汁。
4. 加入适量温水，放入大蒜、葱段，随后放入鱼。
5. 中小火焖煮 8～12 分钟，汤汁浓稠后，放少许盐、少量生抽调味。 护血管要点：不要放辣椒油、豆瓣酱；鱼汤清淡为主。
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三、清炒油麦菜

食材：油麦菜 1 把、大蒜 3 瓣 调料少许盐

步骤

1. 油麦菜洗净，切段；大蒜拍碎剁蒜蓉。
2. 热锅少油，下入蒜蓉小火炒出香味。
3. 开最大火，倒入油麦菜快速翻炒 1 分钟。
4. 菜叶变软后放少许盐，拌匀马上出锅。 关键：全程大火快炒，避免出水、发黄，保留维生素。