挑干贝别再只看大小！越大未必越好，不少人年年买错，白白多花钱

去市场选购干贝，很多人认准一条道理：个头越大，品质就越好。

其实这是一个很大的误区。

有些干贝颗粒饱满、个头硕大，看着十分诱人，并不是自然晾晒出来的，而是经过增重、泡药处理。拿在手里沉甸甸，下锅一煮，腥味很重，鲜味却几乎没有。

教大家两招简单好用的挑选方法，买菜的时候用上，避开劣质货。

第一，看一看颜色。优质干贝是淡淡的淡黄色，色泽柔和。颜色惨白、发亮，看上去格外干净的，尽量不要挑选。

第二，捏一捏硬度。好的干贝干燥紧实，捏上去有韧性，不会一捏就软烂。手感湿漉漉、软塌塌，说明含水量超标，不但压秤，买回家也很容易发霉变质。

干贝不用一味追求超大颗粒，大小适中、干爽自然的，吃起来鲜味更足。

平时你买干货，还有哪些拿不准的食材？可以在评论区说一说。

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