三伏天 ，少吃西瓜冬瓜，多吃这8样！湿气跑了，气血足了，睡的香

入伏后连着一周38℃+的天，不少人抱着冰西瓜、冰冬瓜汤猛灌，结果越吃越没精神：早上起来脸肿得像发面馒头，头发脸半天就油成绺，到了饭点没胃口，躺床上翻两小时还醒着——其实老辈常说“伏天暑湿重，凉瓜伤身阳”，过食寒性的瓜类，把脾胃的运化动力浇熄了，湿气攒在身体里，气血怎么补都补不进去。与其盯着西瓜冬瓜踩坑，不如多吃这8样温平养人的家常食材，做法简单成本低，吃一周就觉出浑身轻，夜里沾枕就能睡。

一、椒盐鸡翅

食材:

鸡翅、鸡蛋、葱、姜、淀粉、椒盐。

做法：

1、鸡翅表面划刀，加入葱、姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺椒盐粉抓匀腌制30分钟。

2、加入一个鸡蛋、一勺淀粉拌均匀。

3、热油下鸡翅，煎至两面金黄酥脆盛出装盘，撒点辣椒粉和欧芹碎即可。

二、蒜蓉空心菜

所需食材： 空心菜500克、大蒜6瓣、猪油1大勺（或食用油）、盐适量、鸡精少许、料酒半勺。

步骤：

1. 空心菜择去老根和黄叶，将茎和叶分开处理，茎部用手掐成3厘米左右的段，叶子稍微大一点的可以撕小一些，分别用清水淘洗干净后彻底沥干。

2. 大蒜去皮后用刀背拍松，再切成粗颗粒状的蒜蓉，不要切得太细，否则高温快炒时容易焦糊发苦。

3. 炒锅置于灶上，开大火将锅烧至微微冒烟，倒入1大勺猪油（猪油炒青菜更香，也可用普通食用油替代），油温七成热时先下入蒜蓉爆香。

4. 蒜蓉煸至微微金黄、香气四溢时，迅速倒入空心菜茎部，保持大火快速翻炒约20秒，让茎部先受热断生。

5. 紧接着将空心菜叶子倒入锅中，与茎部一起大火快炒，沿锅边淋入半勺料酒，继续翻炒约30秒至叶片完全塌软。

6. 转最小火，撒入适量盐和少许鸡精，利用余温快速翻拌均匀，调味时间控制在10秒以内，避免蔬菜持续受热出水。

7. 关火后立即将空心菜盛出装盘，整个过程从下锅到出锅控制在1分半钟左右，确保空心菜翠绿爽口、不出汤汁。

三、韭菜鸡蛋炒蛤蜊

【食材】

花蛤、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油

【做法】

1. 花蛤放入淡盐水中浸泡吐沙，搓洗干净。

2. 花蛤冷水下锅，煮至全部开口后捞出，取出去壳取肉，保留1勺煮花蛤的原汤备用。

3. 大碗中打入5个鸡蛋，加入胡萝卜细丝、韭菜碎、少许盐和胡椒粉，再倒入1勺花蛤原汤和1勺水淀粉，充分搅拌均匀。

4. 热锅放油，下蒜末爆香，放入花蛤肉翻炒出香味。

5. 转中小火，将搅拌好的蛋液均匀倒入锅中，煎至蛋液底部凝固、表面略微定型。

6. 用锅铲轻轻将蛋块划散成大块，翻炒均匀即可出锅。

四、口蘑丝瓜汤

准备食材：丝瓜、口蘑、枸杞、姜、小葱。

1、新鲜的丝瓜洗净去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，避免氧化发黑。

2、口蘑放入水中加入一勺淀粉搓洗干净，用清水冲洗后切片。

3、炒锅中加入适量的油，油热加入姜丝和口蘑，翻炒至口蘑变软。

4、加入一碗清水烧开，加入适量的盐和胡椒粉调味，加入枸杞煮5分钟即可。

五、京酱肉丝

食材准备

主料：猪瘦肉、豆皮、香菜、葱丝

腌制肉丝：生抽、料酒、淀粉；酱汁：甜面酱、生抽、少许白糖。

制作步骤

1. 瘦肉切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。豆皮切大片备用。

2. 热锅倒油，下入肉丝大火滑炒至变色盛出。

3. 底油炒香甜面酱，倒入肉丝翻炒，淋入酱汁裹匀，撒白芝麻。搭配豆皮、葱丝、香菜卷食即可。

六、菜椒炒鸡蛋

食材：菜椒2个、鸡蛋3个、盐、生抽、葱花

步骤：

1、菜椒去籽切细丝，鸡蛋加少许盐打散备用；

2、锅里少油，倒入蛋液定型划散，盛出来放一边；

3、同一口锅补一点油，下葱花爆香，放入菜椒丝大火翻炒1分钟至断生；

4、倒回炒好的鸡蛋，加半勺生抽、少许盐翻匀就能出锅。

七、菜椒炒鸡胸肉

食材：菜椒2个、鸡胸肉1块、黑胡椒、生抽、淀粉

步骤：

1、鸡胸肉切条，加生抽、淀粉抓匀腌10分钟；菜椒切粗丝；

2、热锅少油，下入鸡胸肉滑炒至变色盛出；

3、锅底留油，下菜椒丝翻炒至断生，倒回鸡胸肉；

4、撒少许盐、一点点黑胡椒翻匀，清淡不油腻。

八、丝瓜粉丝煲

食材：铁棍山药半根（约100g，记得戴手套处理）、红枣6颗（去核）、小米30g、清水500ml。

制作步骤：

1. 戴上手套，山药削皮洗净，切成小段。

2. 红枣洗净去核（一定要去核，不然容易上火）。

3. 将山药段、小米、红枣一起放入破壁机中，加入500ml清水。

4. 盖上盖子，选择“米糊”或“豆浆”模式。

5. 打好后直接饮用，红枣的甜味已经足够，完全不用加糖。

三伏养对半年少受罪，别再抱着寒性瓜类伤脾胃了，每天餐桌上换着样摆这几样，湿气排得顺，气血补得进，出伏都不带犯累的，整个人从内到外都爽利。