三伏天多吃这8种纯阳之物，借天地盛阳，扫清身上积攒多年的寒湿

老辈常说“三伏不养阳，秋冬徒悲伤”，这时候天地间阳气最盛，人体内的寒湿却像埋在土里的陈冰，平时难化，顺着暑气的劲儿用纯阳之食慢慢温，比冬三月喝一个月暖汤都管用。不用找名贵药材，厨房常见的8种纯阳食材，做成菜日常吃，不知不觉把攒了好几年的手脚凉、大便黏、早上起来肿眼泡都揉开了。

一、肉沫橄榄菜四季豆

食材：

四季豆，橄榄菜，肉沫，葱姜蒜。

做法：

1、水开下1勺盐（保持四季豆翠绿）下四季豆焯4～6分钟，捞出过凉水沥干水分，切成丁备用。

2、准备葱姜蒜，油热下肉沫炒至变色，加1勺生抽、1勺料酒，下葱姜蒜炒出香味。

3、下四季豆和2大勺橄榄菜，翻炒均匀，加1小勺盐、1小勺味精、半小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。

二、玉竹老鸭汤

食材：鸭肉、姜、百合、玉竹、莲子、枸杞、盐。

制作步骤：

1. 鸭肉冷水下锅焯水，洗净备用；所有食材清洗干净。

2. 将食材放入砂锅，大火烧开，转小火煲1小时。

3. 出锅前加入枸杞和盐调味即可。

三、冬瓜炒瘦肉

食材

嫩冬瓜300g、猪瘦肉200g、小葱、姜片、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法

1. 冬瓜去皮去瓤，切薄片；瘦肉切片，加少许淀粉、生抽抓匀腌制10分钟，锁住嫩滑；

2. 热锅少油，下入肉片滑炒至变色发白，盛出备用；

3. 锅底留油，姜片爆香，放入冬瓜片小火翻炒2分钟；

4. 加少许清水焖煮1分钟，至冬瓜微微透明变软；

5. 倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

四、香辣三角豆腐

食材准备：老豆腐、香菜、白芝麻；调味：红油酱、辣椒面、孜然粉、少许盐

做法步骤：

1. 老豆腐切片后改刀切成三角形；

2. 锅中油温烧至八成热，下入豆腐块炸至两面金黄酥脆捞出控油；

3. 炸好的豆腐放入大碗，加红油酱、辣椒面、孜然粉、盐、白芝麻、香菜；

4. 充分搅拌均匀，入味后即可装盘。

五、黄皮果焖鸭

食材：鸭肉、鸭胗、生姜、黄酒、老抽、生抽、冰糖、黄皮果、紫苏、盐

步骤：

1.锅中放油炒香生姜，下入鸭肉炒干水分，加入鸭胗翻炒均匀。

2.淋一圈黄酒，加半勺老抽、一勺生抽翻炒均匀。

3.倒入开水，放入冰糖片，盖盖焖煮25分钟。

4.加盐翻炒均匀，放入黄皮果继续焖5分钟。

5.大火收汁，加入紫苏翻炒均匀即可出锅。

六、皮蛋炒鸡蛋

食材：

皮蛋3个、鸡蛋4个、葱花、生抽、少许白糖

做法：

1、皮蛋切块，鸡蛋加盐打散，热锅先把鸡蛋炒熟盛出。

2、不用洗锅，下入皮蛋翻炒片刻。

3、倒回鸡蛋，加少许生抽、一点点白糖提鲜，大火快炒。

4、撒葱花出锅，鲜香入味，简单又营养。

七、菜椒炒五花肉

食材：菜椒3个、五花肉200g、蒜片、老抽、盐

步骤：

1、五花肉切薄片，菜椒切滚刀块；

2、冷锅下五花肉小火慢煸，逼出多余油脂，肉片微卷盛出；

3、用锅里剩的猪油，放蒜片爆香，倒入菜椒翻炒至表皮微皱；

4、五花肉倒回锅中，加一点老抽上色、少许盐翻炒均匀即可。

八、酿菜椒

食材：厚皮菜椒4个、猪肉末250g、葱姜、生抽、淀粉

步骤：

1、肉末里加葱姜末、一勺生抽、少许淀粉搅匀腌制十分钟；

2、菜椒切两半，掏出内部籽，把肉馅满满填进去；

3、平底锅少油，菜椒开口朝下先煎一分钟封口，翻面把四周煎至表皮起皱；

4、碗里调一碗酱汁：生抽+少许清水，倒进锅里小火焖5分钟，大火收浓汤汁。

三伏天吃这些纯阳食方，别贪凉配冰饮，吃完在太阳底下走两步，微微出点汗，借着天地的盛阳把身体里的陈寒湿扫干净，到了秋冬降温的时候，再也不用缩手缩脚怕吹风。