“中伏不养阳，一年都白忙”，建议早餐吃它，养足阳气，乐过伏天

第一样；小米红枣山药粥

食材：小米， 铁棍山药，大枣， 枸杞

详细步骤；

1. 浸泡小米：小米淘洗干净，清水浸泡10~30分钟，更容易煮出米油，口感更绵密
2. 处理山药：铁棍山药去皮切小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。务必戴手套操作，山药黏液容易让皮肤发痒
3. 处理红枣：红枣洗净去核，可以整颗放，也可以切半，去核后不易上火
4. 开水下锅：锅中加水烧开后，再放入小米。开水下锅不容易糊底，小米淀粉能快速融入水中，粥更黏稠
5. 中小火煮15分钟：大火煮沸后转中小火，慢煮约15分钟，期间搅拌一两次防止粘锅
6. 加入山药和红枣：放入山药块和去核红枣，继续小火熬煮10~15分钟，至山药软烂、粥体黏稠
7. 放枸杞关火：最后撒入枸杞，再煮2分钟即可关火。枸杞不宜久煮，否则会发酸发苦
8. 焖一焖更香：关火后不开盖，利用余温焖3~5分钟，粥会更加绵密浓稠

第二样；姜枣水煮荷包蛋

食材准备：生姜3片，大枣6个，鸡蛋 2个，红糖

详细步骤：

1. 处理食材：生姜切薄片（越薄越容易出味），红枣洗净去核，鸡蛋提前从冰箱取出回温
2. 煮姜枣水：锅中加入500ml清水，放入姜片和去核红枣，大火煮沸后转小火煮5分钟，让姜的辛辣和枣的甜味充分融入水中
3. 打入鸡蛋：保持水面微沸不翻滚的状态，将鸡蛋贴近水面轻轻打入锅中。全程不要搅动，让蛋白自然凝固成型，煮约3~4分钟
4. 加红糖：蛋白凝固、蛋黄达到自己喜欢的熟度后，加入红糖，用勺子轻轻搅匀使其融化，再煮1分钟即可关火
5. 趁热食用：连汤带蛋一起喝，先喝一口姜枣汤暖胃，再吃蛋，最后把红枣和姜片也吃掉

第三样；燕麦南瓜粥

食材准备：老南瓜1块，燕麦片，冰糖

详细步骤：

1. 处理南瓜：老南瓜去皮去瓤，切成1~2厘米的小丁。切得越小越容易煮化，粥体更绵密
2. 煮南瓜：锅中加入清水，放入南瓜丁，大火煮沸后转中小火煮10~12分钟，煮至南瓜软烂、筷子一戳就碎
3. 压碎南瓜（可选）：用勺子背将南瓜丁压碎，让南瓜肉融入汤中，粥底更浓稠香甜。喜欢有颗粒感的可以少压一些
4. 加入燕麦片：将燕麦片均匀撒入锅中，边撒边搅拌，防止结块
5. 小火熬煮5~8分钟：转小火慢煮，期间不时搅拌，煮至燕麦软烂、粥体浓稠挂勺即可
6. 调味关火：根据口味加入少许冰糖搅拌融化，或直接关火食用。关火后焖2~3分钟，粥会更加浓稠

第四样：百合莲子银耳羹

食材准备；干银耳1朵，百合，莲子，冰糖枸杞，清水

详细步骤；

1. 泡发银耳：干银耳放入冷水中浸泡1~2小时（赶时间用温水30分钟），泡至完全舒展、变软变白。泡好后剪去底部黄色硬蒂，用手撕成小朵，越小越容易出胶
2. 处理莲子：干莲子提前浸泡30分钟，逐个检查是否去芯。莲子芯味苦性寒，不去芯整锅羹都会发苦
3. 处理百合：鲜百合掰开一片片洗净泥沙；干百合提前温水泡软。鲜百合口感更粉糯，优先推荐
4. 煮银耳出胶（关键步骤）：银耳撕好后冷水下锅，大火煮沸后转小火慢煮40~50分钟。期间用勺子顺一个方向搅拌几次，帮助银耳释放胶质。煮至汤汁明显变稠、银耳边缘透明软烂即可
5. 加入莲子和红枣：放入泡好的莲子和去核红枣，继续小火煮20~25分钟，至莲子粉糯、筷子能轻松戳穿
6. 加入百合：放入鲜百合，小火煮5~8分钟。鲜百合不耐煮，煮太久会化掉失去口感
7. 加枸杞和冰糖：关火前放入枸杞和冰糖，搅拌至糖融化，再煮1~2分钟即可关火
8. 焖一焖更浓稠：关火后不开盖，焖5~10分钟，胶质进一步释放，羹体更加浓稠丝滑