四川妈妈烧肉忘关火发现时已七分糊，她说“还能吃，把糊的抠掉”

我妈烧了一锅红烧肉，忘了关火。

那天她打电话让我回去吃饭，说烧了我爱吃的红烧肉。我说好，下班就回去。她说你早点回来，肉炖烂了好吃。我说知道了。

结果我加班，加到七点半才走。路上我妈打电话来，说你到哪儿了。我说快到了。她说你快点，肉快好了。我说好。

我到家门口，还没开门，就闻见一股味儿。不是肉香，是糊味。我推门进去，我妈坐沙发上刷手机，厨房里冒烟。我说妈你厨房冒烟了。她抬头看了一眼，说哎呀。

她跑进厨房，我跟进去。锅盖掀开，一锅红烧肉，上头一层黑的，中间一层褐的，底下那层已经碳化了。我妈拿铲子戳了戳，说：“七分糊。”

我说啥叫七分糊。她说：“就是还能吃，但得把糊的抠掉。”

她把肉一块一块夹出来，搁案板上，拿刀把糊的那面削掉。削完了，一块肉剩半块。她搁嘴里尝了尝，说：“还行，没糊透。”

我说这还能吃吗。她说：“能吃，你妈烧的肉，糊了也好吃。”

我尝了一口，苦的。我说妈这是苦的。她说：“苦是糊味，你把糊的削干净就不苦了。”我又尝了一块，削得干净的，确实不苦了，但也没啥肉味了，就剩一股焦香。

我妈说：“将就吃吧，下回我盯着。”

后来我问我妈，你咋忘关火了。她说：“我搁了肉搁了料，盖上锅盖炖着，寻思刷会儿手机。刷着刷着刷到一个视频，讲做红烧肉的，我看了半天，心想这人做得不对，应该先炒糖色再搁肉。我看完了才想起来，我自己锅里还炖着肉呢。”

我说你看别人做红烧肉，忘了自己锅里的红烧肉。她说：“对，这事闹的。”

我后来把这事发朋友圈，评论区炸了。

一个四川朋友说，他妈也干过这事。他妈烧回锅肉，忘了关火，肉片全粘锅底了，铲都铲不下来。他妈拿铲子刮了半天，刮出来一盘黑片片，说“这是灯影肉”。他爸吃了一片，说“灯影肉是薄的，你这是厚的”。他妈说“厚灯影”。

一个东北朋友说，他爸炖排骨，忘了关火，炖了仨钟头。掀开锅盖，排骨没了，就剩一锅汤。他爸说“正好，喝汤”。那天晚上全家喝的排骨汤，一人一碗，没肉。

一个广东朋友说，她妈煲汤，忘了关火，煲了一宿。第二天早上掀开锅盖，汤没了，锅底一层黑渣。她妈说“这锅汤精华都在渣里”。她爸说“那你喝”。她妈没喝。

一个湖南朋友说，他妈炒辣椒炒肉，忘了关火，辣椒炒成了黑炭。他妈说“这是干煸辣椒”。他爸说“干煸是煸干的，你这是煸糊的”。他妈说“糊的香”。

我后来问我妈，你那锅肉最后咋办了。她说：“吃了两顿。第一顿把糊的削了吃，第二顿搁点土豆进去接着炖，把糊味压一压。”我说压住了吗。她说：“压住了一半，还有一半糊味。”我说那你还吃。她说：“扔了可惜，你妈烧的肉，糊了也得吃完。”

我后来想，我妈这辈人，做饭糊了舍不得扔，非得想办法救回来。你让她倒掉，她说你败家。你说吃了不好，她说我吃了一辈子糊饭也没咋地。你跟她讲科学，她跟你讲日子。

——你妈做饭糊过锅吗？糊了咋处理的？评论区说说，我看看有多少人跟我妈一样，糊了也舍不得扔。