曾经靠着 “几十块钱就能买一大袋” 的极致性价比，赵一鸣零食在短短几年间开遍全国大街小巷，成了无数学生党、上班族囤零食的首选。这个被消费者捧上平价零食神坛的品牌，如今却因为一台小小的电子秤深陷舆论漩涡。

四块牛肉干称重差出近三倍的风波持续发酵，从单个门店的投诉演变成覆盖多省的行业监管风暴。有人说赵一鸣是栽在了一台动了手脚的电子秤上，也有人说，早在品牌疯狂跑马圈地的时候，创始人当初喊出的 “让普通人吃得起好零食” 的初心，就已经在路上被丢得差不多了。

四块牛肉干炸出的 “鬼秤” 风波

事情的导火索，是河北沧州一位消费者的一次普通购物。8 月 10 日，这位顾客在当地一家赵一鸣门店买了四块牛肉干，结账时电子秤显示重量 0.299 公斤，算下来要 64.58 元。当时他就觉得有点不对劲，四块牛肉干怎么会快六两重，出门找地方复称了一下，结果让人吃惊 —— 实际只有 0.08 公斤，按店里的单价算只值 17.29 元，差了快三倍还多。更让人生气的是，他回家把整单散装零食挨个称了一遍，发现每一样都被多算了重量，不是某一个商品称错了，是整单都有问题抖音百科。

拿着复称的结果去找门店理论，店家的说法更让人摸不着头脑。老板说查了监控，店员操作没问题，秤也没问题，不知道系统是怎么识别的，提出给整单三倍赔偿私了。消费者没接受，坚持投诉到了市场监管部门。这件事被发到网上之后，瞬间炸了锅，全国各地的网友纷纷晒出自己的类似经历，有人买六十多块的零食复称少了二十多，有人结账一百多回家称发现差了近一半。短短一个月时间，内蒙古包头、山西运城、江苏盐城等多地都曝出赵一鸣门店称重不准的问题，原本的个例变成了普遍现象光明网。

不少网友调侃说，以前去赵一鸣是图便宜，现在去得随身带个小弹簧秤，不然都不知道自己多花了多少冤枉钱。更值得玩味的是，所有被曝出来的问题，清一色都是多算重量，从来没听说哪家店给顾客称多了少收钱的。如果真的是系统故障或者操作失误，怎么会次次都往商家有利的方向错？这也是大家最无法接受的地方 —— 看似是秤不准，实则是人心不准。

快速扩张埋下的管理窟窿

很多人不知道，赵一鸣的创始人赵定，最早就是靠 “足斤足两” 四个字起家的。这个安徽芜湖出生的 85 后，出身炒货世家，早年因为家庭负债高中辍学，摆过炒货摊，开过瓜子店，每天凌晨三点起床炒货，靠着现炒现卖、分量给足攒下了第一批老顾客。2019 年他用儿子的名字创立赵一鸣零食的时候，说自己不是为了赚快钱，是想解决一个问题：让普通人能用便宜的价格，吃到放心的好零食。

那时候的赵一鸣，确实是凭着性价比打天下的。同样的零食比超市便宜一大截，种类又多，很快就从江西的一家小店，发展到全国遍地开花。2023 年和零食很忙战略合并成立鸣鸣很忙集团之后，门店扩张速度更快，到今年全国签约门店已经突破了三万家，成了量贩零食行业的头部玩家包头新闻网。

问题也就出在这疯狂的扩张速度上。量贩零食品牌基本都走加盟模式，总部靠收加盟费、品牌使用费和供货差价赚钱，房租、水电、人工这些实打实的成本，全都压在加盟商身上。这几年行业内卷越来越厉害，你打八八折我就打七七折，总部给的供货价没降多少，门店的售价却越卷越低，加盟商的利润空间被挤得越来越薄。开店是为了赚钱，明面上的价格涨不上去，有些人就动起了歪心思，在电子秤上做手脚，靠缺斤短两偷偷把利润补回来证券时报e...。

三万多家门店散落在全国各个城市，总部的管理半径根本覆盖不过来。品控、培训、稽核这些需要沉下去做的事，在开店速度面前都往后排了。早年摆炒货摊的时候，一口锅一个人，分量给得足不足自己心里有数；现在三万台电子秤摆在那，哪一台动了手脚，总部未必真的都清楚。从 “足斤足两攒口碑” 到 “缺斤短两赚快钱”，变的从来都不是秤，是做生意的心思。当品牌把开店数量、市场份额当成第一目标的时候，最开始的那份初心，自然就被挤到了角落里。

十倍赔偿能挽回消费者的信任吗

9 月 7 日，在多地市场监管部门启动专项整治之后，鸣鸣很忙集团终于发布了正式的致歉声明，拿出了整改方案。旗下赵一鸣和零食很忙两个品牌同时宣布，成立专项赔付基金，从当天开始，门店只要出现称重问题，就按差价的十倍赔偿，比行业普遍的三倍标准高出一大截。同时还要给所有门店统一配标准砝码，每天开业前必须校秤，上线全国秤具监控系统，称重数据留痕可查，也主动联系了市场监管部门配合检查江西新闻联...。

这个回应来得不算慢，十倍赔偿的力度看起来也足够有诚意。但很多消费者心里还是打问号：十倍赔偿听起来好听，可前提是消费者得自己发现问题、自己拿出证据。绝大多数人买零食就是图个方便，谁会没事随身带个秤，买完回家挨个称重核对？大部分没被发现的缺斤短两，最后还是消费者默默买单。说白了，这更像是一种 “出事兜底” 的方案，而不是从根源上杜绝问题的办法。

更深层的矛盾其实藏在行业的低价逻辑里。量贩零食能火，靠的就是 “便宜” 两个字，大家都在比谁价格更低、谁门店更多。可零食的成本就摆在那里，不可能无限度降价，当价格卷到降无可降的时候，有些商家就开始在看不见的地方动手脚，缺斤短两、换白牌产品、改保质期擦边球，花样层出不穷。当初创始人说要让大家感受到 “几十块钱买一大袋” 的快乐，现在消费者买完零食还要先复秤再敢吃，这份踏实感没了，再便宜的价格也变了味。

赵一鸣这次的风波，表面看是一台电子秤出了错，往深了挖，是高速扩张与品质管控的失衡，是商业利益与创业初心的拉扯。一台电子秤能称出零食的重量，也称得出一个品牌的良心。十倍赔偿的承诺能不能落地，每日校秤的要求能不能执行到每一家门店，消费者都在看着。毕竟大家选择赵一鸣，图的就是便宜又实在，要是连最基本的足斤足两都做不到，再花哨的营销、再多的门店，也留不住人心。

光明网：《多地严查后，好想来、赵一鸣致歉！中工快评：别用缺斤短两 “背刺” 消费者》
http://m.toutiao.com/group/7682940760966119999/

央视新闻：《多个量贩零食品牌陷入 “缺斤短两” 争议 遭遇类似问题打这个电话维权》
http://m.toutiao.com/group/7683054226552947238/

证券时报 e 公司：《热搜第一！赵一鸣致歉，承诺差价十倍赔偿》
http://m.toutiao.com/group/7682813696195756595/

中国经济网：《安徽炒货人 16 年开万店，干成赛道第一》
http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/202408/02/t20240802_39090837.shtml