很多人来到西双版纳，第一站都会直奔星光夜市。夜市里小吃种类繁多，而傣味舂鸡脚，是很值得试一试的特色风味。

它和普通柠檬鸡爪不一样，特色就在于“舂”这个制作方式。傣味小摊上，大多会准备木质舂筒，咚咚的捶捣声，也是舂鸡脚独有的烟火气息。

先把鸡脚煮至合适的熟度，捞出过冰水，吃起来口感脆韧有嚼劲。再搭配青柠、小米辣、大蒜、番茄、芫荽、香茅草，一同放进舂筒里面。用木杵轻轻捶捣，把香料的汁水充分释放出来，慢慢渗进鸡脚里面。

捶打好的鸡脚，骨肉微微松散，每一只都裹满鲜爽的汤汁。入口先是青柠清爽的酸，接着小米辣的鲜辣慢慢散开，混合着各类香料独有的清香，配上花生碎淡淡的酥香，层次丰富，越嚼越有滋味。

在版纳，街边小摊、夜市摊位大多都能买到舂鸡脚。不少本地人闲暇的时候，也会买来解馋。天气闷热、胃口不佳的时候，来上一份，清爽解腻。还可以搭配青木瓜丝、空心菜一起舂，脆爽配菜搭配鸡脚，风味更加丰富。

来到西双版纳，不只是看风景，也可以尝尝当地地道的傣味小吃。这一份舂鸡脚，藏着夜市里浓浓的烟火味道。

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