今日小暑，强烈建议中老年：早餐吃3种，精神抖擞一整天

一、红豆薏米粥

食材

主料：红豆、薏米、黑米、花生

辅料：桂圆、红枣

调味：冰糖或者红糖适量

制作步骤

1. 将红豆、薏米、黑米、花生提前放置清水当中浸泡一整晚，泡软后续更容易煮软烂；

2. 把泡好的四种食材倒进锅中，加入足量清水，开火熬煮50分钟；

3. 往锅内放入桂圆、红枣，再添加冰糖或者红糖进行调味；

4. 继续熬煮15分钟，食材全部软糯就可以出锅享用。

二、西葫芦鸡蛋蒸饺

食材

馅料食材

西葫芦1根、胡萝卜1根、鸡蛋5个

馅料调料：食盐、生抽、蚝油、少许味精

外皮

馄饨皮，若选用饺子皮的话需要额外擀薄一些

制作步骤

1. 把胡萝卜、西葫芦分别切成细丝，撒上食盐腌制片刻，之后把腌出来的水分用力挤干；

2. 鸡蛋打散，下锅炒熟之后盛出晾凉；

3. 将挤过水的蔬菜丝和炒好的鸡蛋放在一起，加入生抽、蚝油、少许味精，充分搅拌均匀做成馅料；

4. 取面皮，舀适量馅料放在面皮中间，捏合面皮封口，只要捏严实不会漏馅就可以；

5. 蒸锅加水烧开，摆入包好的饺子，大火蒸10分钟就完成了。

三、茶叶蛋

食材

主料：适量鸡蛋

香料：香叶数片、一小段桂皮、小茴香、2个八角、茶叶10g

调味：生抽3勺、老抽1勺、白糖20g、盐10g

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，水沸腾之后继续煮8分钟，捞出鸡蛋过凉水，拿勺子背部轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹，方便后续入味；

2. 把香叶、桂皮、小茴香、八角、茶叶放入锅中，倒入生抽、老抽、白糖、食盐，添加清水把调料、香料煮开；

3. 将敲好裂纹的鸡蛋放进调好的卤汤里，盖上锅盖小火焖煮2小时；

4. 如果想要蛋黄口感更加绵软，可以再次小火焖煮2小时，之后静置焖数个小时；追求浓郁风味的话，关火之后盖上锅盖焖上一整晚，入味效果会更佳。