三伏是长高好时机！我家经常吃5道家常菜，俩月稳步追高

1. 山药丸子汤

食材

猪肉、玉米淀粉、酱油、葱姜、山药、食用盐

制作步骤

1. 猪肉剁成肉馅，往肉馅中加入一勺玉米淀粉、适量酱油、葱姜末，搅拌均匀调好肉馅；

2. 锅中热油，放入切好的山药段翻炒片刻，之后往锅里加入适量清水；

3. 等待锅内的水烧开，炖煮到山药质地变软之后，用手或者勺子将肉馅做成丸子下入汤中；

4. 丸子下锅后继续煮5分钟，最后往汤里加食盐调味就完成了。

2. 瘦肉豆芽焖豆腐

食材

新鲜瘦肉、豆芽、嫩豆腐、蒜片、葱段、生抽、食盐、生粉、花生油、清水、淀粉

制作步骤

1. 瘦肉切片再改刀切成长条状，添加生抽、食盐、生粉、花生油抓拌均匀，腌制10分钟；豆腐切成方块备用；

2. 热锅倒油，撒少许盐，放入豆腐块煎制，直到豆腐两面呈现金黄色，盛出或者推至锅边；

3. 把腌好的瘦肉倒进锅中，翻炒至肉色完全转变；再下入蒜片煸炒出香味；

4. 放入豆芽翻炒，炒到豆芽断生；

5. 往锅内加入小半碗清水、适量食盐，焖煮2-3分钟；

6. 最后撒上葱段，淋入少量调好的淀粉水进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。

3. 蜜汁鸡腿卤蛋

食材

鸡腿、鸡蛋、葱姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、白芝麻、开水

制作步骤

1. 鸡腿表面划几道刀口，冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，焯好之后捞出沥干水分；提前把鸡蛋外壳划刀备用；

2. 锅里倒油烧热，下入适量冰糖，小火熬炒出漂亮的糖色；

3. 把控干水的鸡腿下入锅中翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色；

4. 倒入开水，水位没过鸡腿，接着添加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2颗八角调味；

5. 将提前划好刀的鸡蛋放进锅里；盖上锅盖小火焖煮20分钟；

6. 开盖撒入白芝麻，开大火把汤汁收浓稠就做好了。

4. 玉米山药排骨汤

食材

排骨、玉米、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、食盐

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，进行焯水去腥，焯水完成捞出排骨沥干；

2. 把沥干的排骨放进锅中，小火稍微煎一下煎出香气；

3. 一次性往锅里倒入足量的热水；

4. 玉米切段、山药、胡萝卜切块状，全部下入汤锅，小火炖煮大概30分钟；

5. 一直炖煮到汤色清亮、所有食材软糯入味，最后按需加盐调味就可以出锅享用。

5. 姜葱炒花甲（油蛤）

食材

油蛤（花甲）、葱、姜、蒜末、小米辣、食盐、生抽、少许清水

制作步骤

1. 油蛤加清水、食盐浸泡1小时，让它吐出内部泥沙；

2. 锅中烧水，水烧开后滴一点食用油，放入油蛤煮至外壳张开，捞出后用清水再冲洗一遍；

3. 热锅倒油，油温上来下入葱花、姜末、蒜末、小米辣，翻炒把香料炒出香味；

4. 倒入预处理好的油蛤，开大火快速爆炒；

5. 加入食盐、生抽，再淋少量清水翻炒，让调料均匀附着；

6. 最后放入葱段翻炒几下，拌匀之后即可出锅。

小提示

1. 花甲浸泡吐沙的时候也可以滴几滴香油，吐沙效果会更好；

2. 排骨汤中途尽量不要添加冷水，避免肉质收紧口感变柴；

3. 炒糖色全程小火操作，火候太大冰糖容易糊掉发苦。