在苍梧 荔枝还能这么吃

从7月中旬开始，在广西壮族自治区梧州市苍梧县沙头镇，因为迟熟荔枝的上市，吸引了不少游客。

苍梧享有“岭南迟熟荔枝之乡”的美誉。近年来，苍梧县以荔为媒，深度践行农文旅融合发展模式，依托“互联网+”打通产供销全链条，打造“品贡荔、尝佳肴、购特产、游古郡、叙乡愁”沉浸式文旅体验，为乡村振兴注入鲜活动能。

迟熟荔枝是苍梧县特色农业的标志性名片，以错峰成熟、果肉凝脂、清甜多汁的特质被食客们喜爱。

“荔枝还能这么吃？真是有创意。”在沙头镇风味美食街，香港游客李美贞接过商家递过来的荔枝木烧腩惊讶地说。今年以来，当地着力打造“荔荔香甜”风味美食街，将荔枝清甜与苍梧乡土饮食深度融合，推出了多款荔枝主题美食。

沙头镇的农户采摘荔枝 周火文 摄

荔枝木烧腩选用优质五花腩，经荔枝木文火焖烧，脂香与果香深度交融，肥而不腻、咸香醇厚；荔枝柠檬茶以鲜荔果肉搭配香水柠檬现调，酸甜爽口、消暑解腻，是夏日佳品；荔枝牛肉烤选用鲜荔汁腌制的牛肉，经炭火现烤而成，肉香裹挟着果香，嫩弹多汁、层次丰富……圩镇商铺同步推出打折促销活动，以实惠让利消费者，带动街区消费热度持续攀升。

一颗鲜荔，生食是消暑佳品，入馔则成风味佳肴。在一众传统荔枝风味美食中，创新菜品——荔枝鱼生凭借独特口感格外受食客青睐。特色鱼生店负责人陈文炎深耕鱼生行业十余年，在周边乡镇小有名气。眼看着迟熟荔枝的名气越来越响，他萌生了创新“荔枝+鱼生”菜品的想法。“传统鱼生讲求鲜爽脆嫩，迟熟荔枝果肉饱满清甜，二者相融定能碰撞出全新的味觉体验。”他说。为了调出最佳口感，陈文炎反复试配荔枝品种、调整果肉用量与佐料的配比，历经数十次打磨终得成品。薄如蝉翼的鱼片搭配清甜荔枝果肉，入口鲜脆回甘、层次丰富，鲜而不腥、甜而不腻，一经推出便收获大量好评，不少游客专程来打卡。如今，陈文炎已经开了两家特色鱼生店。“苍梧沙头迟熟荔枝是我们的金字招牌，我想把这份味道融入菜品，做出本土特色美食，吸引更多游客来。”他说。

入夜后，沙头镇的烟火气愈发浓郁，暖黄的灯光点缀着街区，非遗采茶剧、荔枝主题歌舞等轮番登台，游客一边品尝荔枝美食，一边欣赏表演，或是到休闲运动场参与篮球邀请赛，荔枝带来的消费热度从白昼延续至星夜。

近年来，以荔枝为纽带，沙头镇着力打造可品、可玩、可赏、可学的沉浸式文旅体验。在横江村东安荔园，一条荔枝文化长廊串联其间，通过实物、图文等形式讲述迟熟荔枝的种植历史、品种分类与文化内涵；塘湾村推出的全“荔”以赴亲子欢乐跑活动人气十足，沿途设置了投壶、抛绣球、剥荔枝大赛等趣味项目，欢声笑语洒满整条彩虹步道。

体验值游客才愿意来。“我们特意带孩子从梧州市区过来，既能玩游戏吃鲜荔，还能参观历史陈列馆了解本土文化，这趟行程收获满满。”游客林秀满说。在来自广东肇庆的游客张华看来，现摘的荔枝鲜甜爽口，乡村风光心旷神怡，这趟“粤桂游”十分值得，下次再来。

这就是苍梧，以一颗小小的荔枝为原点，跳出单一产业局限，将农业特色、饮食文化、乡土风光与休闲业态深度相融，写出乡村振兴的精彩故事。（作者：孟萍 廖伟 莫蕙宁；编辑：宋雨秋）