晒晒母女三人的午餐，两菜一汤超美味，荤素搭配，营养开胃下饭

今天是五一假期的第一天，也是国际劳动节，想去的城市都买不到车票，想一想每到假期，各大旅游景点都是人山人海，干脆放弃出行的打算，宅在家里看别人游玩吧。

中午还是在家里吃饭，做了两菜一汤，搭配了买来的烧饼，简简单单的午餐，也很美味，有荤有素，营养开胃下饭，母女三人吃得也挺开心。

饭后我们还把一根雪糕切成了小块，三个人当饭后甜品，这样的小欢乐也不错。

记录一下我们的午餐食材与做法，都挺简单的，一看就会。

开胃汤：【番茄鸡蛋汤】

【食材配料表】：番茄、鸡蛋、莴笋叶、生姜、大葱、食用油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉。

【具体做法如下】：

步骤1：准备食材，番茄一个，鸡蛋一个，家里没有别的绿叶菜了，就用了莴笋叶。把番茄和莴笋叶分别洗净，切碎备用。鸡蛋放到碗里，搅拌均匀备用。

步骤2：小锅上火烧热，放少许食用油，放葱姜炝锅，放番茄块翻炒至软，出汁，这样烧出来的汤更好喝。

步骤3：加入热水，大火煮至沸腾。用一小勺玉米淀粉加3小勺清水拌成水淀粉，倒入锅里搅拌均匀，使汤水更浓郁些。

步骤4：将莴笋叶放进锅里，滚水入锅，叶子很快就断生，加盐和白胡椒粉调味。

步骤5：再倒入鸡蛋液，快速形成蛋花，因为汤水里有水淀粉，蛋花不易沉底，漂在表面更好看。

酸香开胃的营养汤，简单易做又好喝，热乎乎的来一碗，真香。

家常菜一：【豆角炒鹿茸菇】

【食材配料表】：青辣椒一个、扁豆角一小把、干鹿茸菇40g、胡萝卜、生姜、大葱、大蒜、食用油、盐、生抽酱油。

【具体做法如下】：

步骤1：准备食材，鹿茸菇是干货，提前用清水浸泡半小时左右，洗净后挤干水分。扁豆去两端，顺便去掉豆筋。青椒去籽，冲洗干净。

步骤2：青椒切成条，扁豆斜切成条，胡萝卜去皮也切成条，粗细程度对比鹿茸菇即可。

步骤3：汤锅里烧开水，把切好的扁豆放进去煮2分钟，煮好以后捞出沥水备用。

步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放切好的葱、姜、蒜炝锅，放胡萝卜炒一炒，再放鹿茸菇翻炒均匀。

步骤5：鹿茸菇翻炒1-2分钟，加少量生抽酱油翻炒，再加点热水，把鹿茸菇炒入味。

步骤6：再把焯过的扁豆角放进去，加少许盐调味，翻炒均匀。

步骤7：最后加入青椒，翻炒几下，即可出锅装盘。

简单快手，好吃下饭的家常菜，鹿茸菇炒熟后口感脆嫩，营养好吃。扁豆提前煮过，确保熟透，再炒时也能保持颜色脆绿，口感嫩爽，喜欢辣味的，还可以加点红辣椒。

家常菜二：【红烧带鱼】

【食材配料表】：带鱼、生姜、大蒜、小葱、食用油、玉米淀粉、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、辣椒面。

【具体做法如下】：

步骤1：先来处理带鱼，我这个是冷冻的，提前拿出来让它自然解冻。

步骤2：把解冻好的带鱼切成小段，剪开带鱼腹部，把里面的内脏及黑膜、血块全部清理干净，再冲洗干净。 上图里一个是清理干净的，一个是没清理的。

步骤3：清理干净的带鱼段，先用厨房纸巾吸干表面的水分，再放到玉米淀粉里裹上一层干淀粉。

步骤4：铁锅上火加热，烧到锅非常热的时候再放食用油，然后转小火，把裹了淀粉的带鱼段放进去，煎至表面发黄，翻面继续煎，两面都焦黄后再取出。

步骤5：煎好的带鱼段表面焦黄，已经半熟了。

步骤6：准备一碗料汁，这里有半碗清水，又加了花雕料酒、生抽酱油、蚝油、一点点红烧酱油、白胡椒粉、白砂糖、辣椒面（可不放），搅拌均匀。

步骤7：炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的葱、姜、蒜放进去炒出香味。

步骤8：加入准备好的那碗料汁，大火煮至沸腾。

步骤9：把煎炸过的带鱼段放进去，盖上锅盖，转中小火焖煮至带鱼段入味。

步骤10：带鱼入味，大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

鲜香入味，肉质细嫩，开胃下饭的一道家常菜，很好吃。

以上就是我们母女三人的午餐，简简单单的两菜一汤一主食，家常做法开胃下饭，都爱吃。

生活简单点，快乐多一点，好好享受这个小假期吧！不用出去人挤人，在家做点喜欢吃的，也不错。祝朋友们假期愉快，吃好喝好玩得开心。