立秋后，连续吃一周，暑天吃最养人，应着时节吃，比补药实在

#夏日生活打卡季#​

1. 豌豆虾仁鸡头米

· 食材：虾仁、鸡头米（芡实）、豌豆粒、盐、水淀粉。

· 制作步骤：

1. 鸡头米和豌豆水开后焯水3分钟，捞出备用。

2. 小火煎虾仁至两面变色。

3. 倒入焯好的鸡头米和豌豆。

4. 加1.5茶勺盐调味，淋上水淀粉勾薄芡即可。

2. 鸡头米红豆沙

· 食材：烘焙用甜红豆（熟）、鸡头米（芡实）、陈皮。

· 制作步骤：

1. 鸡头米水开焯水3分钟，捞出备用。

2. 陈皮用开水浸泡30秒醒皮（煮出来不会苦），切丝。

3. 红豆和水按1:2比例煮开，用勺子压烂红豆。

4. 加入陈皮丝继续煮，继续压，中小火煮20分钟。

5. 捞出陈皮丝，将红豆沙倒入碗中，加入鸡头米即可。

3. 银耳雪梨芡实羹

· 食材：银耳、雪梨、鸡头米（芡实）、冰糖、桂花。

· 制作步骤：

1. 银耳提前泡发半小时，撕成小朵。

2. 冷水下锅，大火煮开，转中小火，半开盖煮20分钟。

3. 加入雪梨块和冰糖适量，继续煮20分钟。

4. 最后下鸡头米，煮2分钟（新鲜鸡头米40秒就够了）。

5. 出锅后撒上桂花即可。

三道鸡头米（芡实）食谱各有侧重：豌豆虾仁鸡头米鲜香Q弹、鸡头米红豆沙绵密甜润、银耳雪梨芡实羹清润养颜。