换季气温起伏大，体表出汗量依旧偏高，钾元素会跟随汗液大量流失。身体缺钾之后，如同手机低电量运转，普遍出现双腿发软、日间犯困无神、起身眼前发黑、心慌乏力、专注力变差等情况。分享三道平价高钾家常菜，海鲜、菌菇、家常食材全覆盖，轮换食用安稳补钾，恢复浑身气力。

一、香辣蛏子

每 100g 蛏子钾含量 235mg，搭配优质易吸收的动物蛋白，夏季开胃下饭，食补补钾不会给身体增添负担。

食材（2 人份）

新鲜蛏子 500g、葱姜蒜、干辣椒、生抽、料酒、食盐

制作步骤

蛏子放入淡盐水浸泡两小时充分吐沙，冲洗干净备用；水中加姜片、料酒煮沸，蛏子开口立刻捞出，防止久煮肉质发硬。热油爆香葱姜、干辣椒，大火下入蛏子快速翻炒，放入生抽、食盐调味，翻炒一分钟即可出锅。

二、口蘑炒鸡蛋

口蘑自带丰富膳食纤维与抗氧化物质，搭配鸡蛋补充优质蛋白，口感软嫩温润，老人、年轻人都适合日常吃。

食材（2 人份）

口蘑 150g、鸡蛋 3 个、葱花、食盐、食用油

制作步骤

口蘑擦拭清理干净切片，禁止长时间泡水；鸡蛋加盐打散下锅炒熟盛出。底油小火煸炒口蘑，逼出本身汁水炒至微黄，倒入鸡蛋混合拌匀，加盐调味、撒葱花即可。

三、土豆青椒炒肉片

土豆四季易得、性价比高，搭配瘦肉补充蛋白质、青椒搭配维 C，荤素搭配均衡，食补踏实养人。

食材（2 人份）

土豆 300g、瘦猪肉 150g、青椒 1 个、生抽、食盐

制作步骤

土豆去皮切片，清水浸泡洗去表层淀粉，炒菜不易粘锅、口感爽脆；肉片下锅翻炒变色，加生抽提鲜盛出。底油翻炒土豆片至半透明，放入青椒翻炒，倒回肉片加盐，大火翻匀出锅。