三伏天，提醒大家：少吃绿豆，多吃8样，身强力壮过三伏

三伏天，酷热难耐，人体能量消耗大，此时饮食养生尤为重要。很多人习惯在三伏天喝绿豆汤解暑，但其实除了绿豆，还有其他食材更适合在三伏天食用。下面为大家介绍八道适合三伏天的菜肴做法，让大家身强力壮过三伏。

一、萝卜牛肉汤

食材：

牛肉、白萝卜、胡椒粉。

做法：

1、准备萝卜、姜片、大葱、葱花、香菜，牛肉冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，洗净切块备用。

2、热锅冷油爆香姜葱，倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮1小时。

3、倒入萝卜，大火煮开后转小火煮30分钟，出锅前撒入葱花、胡椒粉，少许盐调味即可。

二、蒜香杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇、蒜、青椒、红椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备三四个杏鲍菇，清洗干净后切去根部，先切成厚片，再改刀切成均匀的小条或片状。青椒、红椒去籽洗净后切成小块备用，大蒜去皮切成蒜末，葱切成葱花。

2、起锅烧水，水开后放入杏鲍菇焯水1分钟，捞出过凉水沥干，这一步能去掉多余的菇腥味，让口感更脆嫩。

3、起锅倒少许油，油热放入葱花、蒜末，小火炒出香味，先下青椒、红椒翻炒均匀，再倒入焯过水的杏鲍菇，大火快速翻炒。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐和鸡精，继续翻炒1分钟，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味。

5、等杏鲍菇表面略微焦香，青红椒断生后即可关火，出锅装盘，一道鲜香扑鼻的蒜香杏鲍菇就完成了。

三、香煎脆皮豆腐

准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉

做法步骤：

1、豆腐切成大小均匀的薄片。鸡蛋打散。

2、豆腐裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。

3、调味汁：蒜末、生抽、耗油、白糖、盐、适量清水，搅拌均匀备用。

3、起锅热油，倒入裹好的豆腐煎至两面金黄，把调好的味汁倒入。

4、煮浓稠收汁即可装盘开吃。

四、番茄香菇排骨汤

食材准备：排骨、番茄、甜玉米、香菇、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入适量的料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.玉米和香菇清洗干净，然后把玉米切小块放入炖锅中，接着把番茄也清洗干净，也切成小块一起放入。

3.往炖锅加入一块姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、西兰花鸡蛋蒸糕

食材：鸡蛋3颗、小半颗西兰花、红椒、生抽、辣椒油（蘸料用）

做法：

1.西兰花焯水切碎，红椒切小丁备用；鸡蛋加同等温水、少许盐打散，过筛滤掉浮沫。

2.蛋液混入西兰花碎、红椒丁，倒入盘中，封保鲜膜扎小孔透气。

3.水开小火蒸15分钟，蒸好关火焖两分钟，避免回缩。

4.放凉切成方块，中间放小碗，倒入生抽辣椒油，蘸着吃口感超嫩。

六、啤酒香辣牛蛙

详细食材

牛蛙2只、青红小米辣、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱1勺、啤酒半罐、生抽、料酒、淀粉

做法步骤

1. 牛蛙剁成小块，加料酒、淀粉、少许食用油抓匀腌制5分钟。

2. 锅中倒油，下入牛蛙煎至表面微焦黄，盛出备用。

3. 底油爆香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油后倒回牛蛙翻炒均匀。

4. 倒入半罐啤酒，小火焖煮8分钟，开大火放青红椒收浓汤汁即可。

七、红烧黄鳝

准备食材：黄鳝500克、姜4片、蒜5瓣、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐糖少许

1、黄鳝洗净切段，冷水下锅，加葱姜料酒焯一下，捞出来把表面那层黏液冲干净，沥水备用。

2、锅下油，姜蒜干辣椒和豆瓣酱一起炒，小火炒出红油和香味，别糊了。

3、鳝段倒进去翻匀，料酒、生抽、老抽、蚝油、盐糖依次下，翻炒上色。

4、加热水没过鳝段，盖盖炖15分钟，开盖大火收汁，汤汁稠了撒葱花出锅。

八、清蒸莲藕丸子

食材 ：肉末、莲藕、胡萝卜、姜片、盐、淀粉、葱花、酱油。

做法 ：

1、肉末加莲藕碎、胡萝卜碎、调入生抽、盐、淀粉，加少许葱姜水搅匀。

2、整理成丸子放入碗中。

3、碗中放姜片、少许酱油、适量温水，冷水上锅蒸25分钟。出锅撒葱花。

在三伏天，大家不妨多做这些菜肴来食用，代替单一的绿豆，让身体在炎炎夏日也能保持健康活力。