白露后，这菜使劲吃！一清肝明目、二安神助眠、三润秋燥别不懂！

白露一过，天气就彻底变了。

不再是闷热的三伏天，取而代之的是，白天干燥、夜里寒凉的秋燥模式。

很多人一到白露后，就容易口干舌燥、眼睛干涩、晚上睡不踏实、心烦气躁、喉咙干痒，其实都是秋燥惹的祸。

老话讲“白露吃三白，秋冬不受灾”，入秋后不用乱吃补品，不用大鱼大肉进补，家常三样素菜，刚好对症秋天所有小毛病。

凉拌萝卜清肝降火、清炒豆苗安神润燥、鸡蛋炒山药健脾助眠。便宜家常、清爽不腻、老少皆宜，白露之后一定要多吃。

第一道：凉拌白萝卜，清肝明目、解秋火。

秋天最容易肝火旺、眼睛干、爱发脾气，白萝卜是秋天天然的降火菜。

它性凉清热、生津润燥，能清肝热、解油腻、顺气消食。经常看手机、用眼过度、口苦咽干、体内积火重的人，多吃白萝卜特别舒服。

详细做法：

白萝卜去皮切成细丝，撒少许盐抓匀，腌十分钟，杀出多余水分，挤干后，口感更脆不辛辣。

碗里放蒜末、少许生抽、陈醋、一点点糖提鲜、几滴香油，喜欢微辣，可以加一点辣椒油。

料汁拌匀淋在萝卜丝上，抓拌均匀即可。清脆爽口、解腻降火，秋天吃它比吃药舒服太多。

第二道：清炒豆苗，静心安神、缓解秋乏。

白露之后人最容易烦躁、多梦、睡浅、心神不宁。豆苗自带清润属性，清淡去火、舒缓情绪，能很好平复，秋燥带来的心烦气躁。

它富含维生素，护眼润燥，口感细嫩，清热不寒凉，老人小孩都能吃。

详细做法：

豆苗摘掉老根洗净，锅中少油，蒜末爆香，开大火倒入豆苗快速翻炒。

豆苗极嫩，不需要久炒，三十秒变软后，加少许盐、少许鸡精，淋一点香油，翻匀立刻出锅。

翠绿鲜嫩、清香回甘，一口下去满口秋味，越吃越静心。

第三道：鸡蛋炒山药片，健脾养胃、助眠安神。

夏天贪凉伤脾胃，白露后人普遍脾胃虚弱、吃啥不香、睡眠变差。

山药是秋季第一温润食材，性平温补，健脾养胃、润肺生津，不寒不燥，专门调理秋后虚弱体质。搭配鸡蛋补充蛋白，滋养身心，帮助安稳入睡。

详细做法：

山药去皮切片泡清水防氧化，水开焯水一分钟去黏液。两个鸡蛋打散炒熟盛出。

锅底留油，放山药片小火翻炒，加少许清水焖两分钟至透亮，倒入鸡蛋，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀出锅。口感温润软糯，养胃又安神。

白露养生，贵在清淡顺应时节。这三样家常菜，一清火、二安神、三润燥，每天换着吃，把秋燥、秋乏、心烦、失眠慢慢吃回去，整个秋天身体清爽、少生病！