“头伏不补，伏天受苦”，常吃八种“扶阳食物”，少生病健康度夏

病——其实这不是天热闹的，是三伏腠理大开，体内阳气跟着汗液往外散，脾胃寒邪反倒堵着出不来，越贪凉越耗家底。入伏第一波补养最忌重油重补的厚味，就该吃温平和性的“扶阳菜”，温着把阳气托住，把湿寒排出去，下面这8道菜做法简单，全家吃着都适配，赶紧码住安排：

一、口蘑冬瓜汤

食材：

口蘑、冬瓜、葱、香蒜。

做法：

1、口蘑去蒂洗净切片，冬瓜也去皮洗净切片。

2、爆香蒜末，下口蘑翻炒一会，再加入冬瓜翻炒一会。

3、加清水炖煮5-8分钟，最后加盐，葱，胡椒粉调味即可。

二、冬瓜薏米老鸭汤

食材：冬瓜、鸭肉、薏米、姜片、陈皮、食盐

做法：

1、鸭肉剁成小块洗净，然后放入葱姜料酒焯水，焯好水以后再用温水洗净。薏米下锅炒至微黄，可以去除大部分寒性。鸭肉、薏米、姜片、陈皮一起下锅，煮开以后转中小火炖一个半小时，注意中途不要开盖。

2、冬瓜把皮洗干净，切成小块。冬瓜带皮一起煮，祛湿的效果更好，如果嫌这样口感不好，也可以去皮。

3、鸭肉煮一个半小时后，倒入冬瓜块，再煮20分钟，最后出锅前加适量盐调味即可。

三、紫苏炒鸡蛋

食材

新鲜紫苏叶1大把、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量。

做法

1. 紫苏叶洗净沥干水分，切成细碎状；鸡蛋打入碗中，加少许盐充分打散；

2. 将紫苏碎倒入蛋液中，搅拌均匀融合；

3. 热锅热油，倒入混合蛋液，中小火煎至底部定型；

4. 翻面煎熟后，用锅铲划成小块；

5. 快速翻炒几秒入味，即可关火出锅。

四、炝拌藕丝

食材：莲藕、香菜、干辣椒

做法：

1.藕切细丝，反复淘洗去淀粉

2.沸水焯1分钟，快速过凉

3.放上辅料，淋热油，加白醋、生抽、盐、糖调味，脆嫩爽口，不发黑。

五、椒盐玉米粒

准备食材

水果玉米2根、淀粉2勺、面粉1勺、鸡蛋1个、椒盐粉、葱花、食用油

详细制作步骤

1. 玉米剥成完整玉米粒，清洗干净，充分沥干水分，水分越干越酥脆。

2. 玉米粒放入大碗中，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，让每颗玉米裹上蛋液。

3. 加入淀粉和面粉，再次翻拌，让每一颗玉米粒都均匀裹上粉层。

4. 平底锅多刷一点油，油温微热倒入玉米粒，平铺均匀。

5. 中小火慢煎，底部定型金黄后，轻轻翻面。

6. 反复翻面煎至玉米粒整体金黄酥脆、粒粒分明。

7. 无需多余调料，均匀撒上一层椒盐粉。

8. 快速翻拌均匀，让椒盐味道融入玉米粒。

9. 最后撒上葱花点缀即可出锅。

10. 香甜咸脆、粒粒入味，越吃越上头！

六、南瓜香菇蒸滑鸡

食材：

去骨鸡腿、南瓜、香菇、白玉菇、姜丝、葱段、生抽、淀粉

做法：

1、鸡腿去皮去骨切小块，加姜丝、葱段、生抽、淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟。

2、菌菇去根洗净，香菇切片；南瓜去皮切小块，铺在盘底。

3、上面铺满腌好的鸡肉，水开上锅大火蒸20分钟。

4、出锅撒葱花，鸡肉鲜嫩多汁，搭配南瓜清甜，一口超开胃

七、绿豆芽炒韭菜

【食材准备】

绿豆芽一把，韭菜一小把切寸段，蒜片少许，盐少许

【制作步骤】

1. 绿豆芽摘洗干净控水，韭菜切段

2. 锅烧到冒烟放油蒜片爆两秒

3. 豆芽先下去大火猛翻二十秒

4. 韭菜段倒进去再翻十秒加盐出锅

八、丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、姜1块、盐适量、香油适量、葱花适量、食用油适量。

做法：

1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。姜切丝。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散盛出。

4、锅中再倒入少许油，放入姜丝炒香。

5、加入丝瓜块翻炒1 - 2分钟。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火煮3 - 5分钟，直到丝瓜熟透。

7、放入炒过的鸡蛋，加入适量盐，淋上香油，撒上葱花即可。

入伏补阳从来不是啥复杂的事，不用找名贵食材，顺着节气吃对家常味，整个三伏都能舒坦不遭罪。